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立秋过后,最适合吃这道菜!

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立秋过后,最适合吃这道菜!

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

天气已经立秋,虽然温度还是很高,但已经是一波余热,就像是秋后的蚂蚱,蹦跶不了几天啦。

立秋是由热转凉的开始,中医认为“立秋”也是阳气渐收,阴气渐长,由阳盛逐渐转变为阴盛的时期,是万物成熟收获的季节,也是人体新陈代谢出现阳消阴长的过渡时期,因此这个时候饮食上要注意清淡,不要食用生冷刺激性的食物。

老话说“白菜豆腐保平安”,越是在过渡期,越是要吃一些看起来普通,却能给我们的身体带来益处的食物,今天就为大家分享一道小白菜烧豆腐的做法,让你在这个夏秋交替的时期,降暑气,防秋燥,健健康康身体好。

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下面请看我们的操作:

准备老豆腐一小块,切成半厘米厚的薄片,放入小盆中备用;洗净的小白菜一小把,放入盘中备用。

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准备大葱白一段,切成斜段;大蒜两粒切成蒜片;放入几粒红干椒。

食材准备完毕啦,放张大合照。

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锅内添入半勺食用油烧热,倒入切好的豆腐,晃动炒锅,把豆腐摊平,使豆腐受热均匀,撒上少许食盐,入一下豆腐的底味。

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煎至豆腐一面呈金黄色时,翻过来煎另一面,等煎至两面金黄时,即可倒入漏勺中控油。

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锅内再添入少许食用油,倒入葱蒜和红干椒爆香,倒入小白菜,快速颠锅翻炒,炒至小白菜断生后,加入蚝油5克,翻炒化开,淋入半勺清水,倒入豆腐块

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翻炒两下,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,颠锅翻炒几下,化开调料,再勾入少许水淀粉和香油,简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

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好了,这道营养美味的小白菜烧豆腐就做好了,吃腻了的大鱼大肉,这道菜清淡解腻,口味清新,别有一番风味

豆腐经过煎制反而更加筋道有嚼劲,小白菜也更加可口。而且操作起来也特别简单,很适合家庭小厨房,简简单单的一道餐,一家人围在一起说说笑笑,简单,快乐,温馨。

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下面是所用到的食材和调料:

食材:小白菜,老豆腐,大葱白,红干椒, 水淀粉

调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,蚝油,香油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。