虽说现在条件比以前好了，想吃饺子，饭店里都有，但感觉还是自己家包的更好吃。
西葫芦猪肉饺子
所需材料：面粉500克，西葫芦2个，猪肉馅400克，鸡蛋6个，盐3克，五香粉1克，花生油50克，料酒2勺，生抽2勺，葱2棵，姜1小块，黄豆酱半汤匙
具体做法：
面粉倒入大碗中，加入温水，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿，夏天醒十几分钟就可以了；
猪肉馅倒入盆中，倒入料酒、生抽，盐和五香粉拌匀，再倒入一半花生油搅匀，放一边腌制一会儿；
西葫芦选择中大个的，洗干净表皮，用刀将头尾切掉，从中间切开，把瓤挖出来，再用擦丝器擦成细丝；
把擦好的西葫芦馅倒在案板上，用刀剁碎一些，不过不用太碎；
锅中倒入剩余的油，烧热后关火，把黄豆酱倒入快速翻拌均匀；
把西葫芦馅倒入猪肉馅中，再加入剁碎葱碎姜末，倒入炸好的黄豆酱拌匀，馅料就调好了；
面团取出揉匀，搓成长条，切成小剂子，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
取适量的馅料包入饺子皮里，包成饺子，包好后放锅拍上；
锅中烧开水，把饺子放入煮熟就可以了。
注意事项：
西葫芦要选择中大小，口感好不易出水；
炒黄豆酱时，要把油烧热关火后，再放入黄豆酱，防止炸糊变苦；
煮饺子时，饺子下入锅中，要及时用锅铲将饺子铲起，防止粘在锅边和锅底破皮。
