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猪脚姜活血暖身,秋季一定要吃吃看

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猪脚姜活血暖身,秋季一定要吃吃看

一锅好的猪脚姜往往不是一天之内煮好的,需要至少提前一周做准备。

这是需要的食材:黄姜1~2斤,猪脚1~2只,鸡蛋10个,甜醋1瓶,红片糖3块(如果你用黑陈醋,那再准备半斤红片糖,但真的不建议用黑陈醋)

准备好食材以后,我们开始制作

黄姜去皮清洗干净,可以选择切片或者保留原块。

把姜加入石锅中,加入1瓶甜醋,2~3块红片糖,(也可以不要片糖,如果你觉得甜醋足够甜味)。再加1碗水,刚好可以没过黄姜,大火煮开。

煮开以后关火,盖上锅盖,放在阴凉的地方焖上一周。

一周以后你会发现黄姜变得黑乎乎的。吸饱了醋汁。

该下猪蹄了。把猪蹄清理干净,去毛焯水,去掉猪蹄的腥味。

焯水以后加入姜醋中。

煮10个鸡蛋,剥壳以后再加入到锅里,加水没过所有食材,然后煮开就能关火了。

放在阴凉的地方浸泡备用。

接下来的一周里每天都煮开一次,然后关火浸泡。

一周以后再次煮开,就是最好吃的猪脚姜了。猪蹄变得软嫩酥烂,一吸就滑入口感,像果冻一样,特别爽。

鸡蛋经过一周的炖煮以后缩小了一点,越煮越扎实,吸饱了醋汁,非常入味。你一定要尝尝猪脚姜里面的鸡蛋,你可以不爱吃姜和猪蹄,但是鸡蛋必须要试,简直就是人间极品。

一次吃不完,可以留着下次煮开继续吃,煮得越久,鸡蛋的味道和口感就越好。吃完以后姜醋汁不要倒掉,可以继续添加新的猪蹄和鸡蛋炖煮哦。持续吃一整个秋冬是没问题的哟。