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教你做手撕包菜,好吃到不行

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教你做手撕包菜,好吃到不行

手撕包菜

基本食材:包菜、葱、蒜、干辣椒、食用盐

基本步骤

1、首先准备一个完整的包菜,去掉太外面的两层,放在案板上再用手将包菜锤松散,然后一片一片的把包菜叶扒下来,捶松散后,更方便把包菜叶扒下来,一片一片的撕掉,就像千层酥一样,每一片叶子都像花瓣的形状,好看极了。

2、扒完之后,拿出一个干净的大盆,盆中放入将近快满的清水,把扒下来的包菜叶撕成小片,放入水中,撕完之后,盆中放入适量的食用盐,并清洗浸泡十分钟。食用盐可以有效的杀菌,盆中的包菜小片像一些不规则图形一样,一会儿像正方形,一会儿像三角形。

3、准备一些清洗过的葱、干辣椒和剖了外皮的蒜块,在案板上用菜刀切成葱段、干辣椒小段和蒜片,装盘放在一旁备用。把泡好的的包菜在手心里挤干水分,再放入一个干净的盆中备用。大蒜可以抗菌消炎,可以增强人体的免疫力。

4、全部挤干后,拿出一个干净的炒锅,在没有水渍的前提下加入适量的食用油,等油烧热后,放入刚刚准备好的葱段、干辣椒段和蒜片,用干净的没有水的锅铲炒香,用锅铲不停地翻炒,激发出香味,干辣椒可以增强我们的食欲,富含维生素C。

5、激发出香味后,加入刚刚挤干水分的包菜,用锅铲翻炒一分钟,一分钟后,再放入适量的生抽、白醋,然后再用锅铲翻炒一下,白醋中含有的主要成分是碳酸,而碳酸有很好的抑菌效果,可以有效的预防感冒,止血,杀虫,散瘀。

6、然后放入一勺食用盐调味,白糖提香,继续用翻炒一下,食用盐可以调味杀菌,是一种常见的调味品;每天清晨一杯盐水,可以润肠通便,增加人体的免疫力;口腔出血后,用盐水漱口,可以起到止血的效果;食用盐还可以清污解毒。

7、用锅铲翻炒一会后,继续加入一勺辣椒油,再继续用锅铲翻炒一下,炒至调料在每一片包菜叶上和把包菜炒熟后,就可以用锅铲一铲一铲地装盘出锅了。这样,一道美味的手撕包菜就做好了,吃起来香辣开胃,爽脆口可,喜欢就赶紧试试吧!

爱心小贴士

用手挤包菜水分时,少量多次的把包菜放在手心里挤压,不要一次挤压太多,水分没有挤出来;

炒包菜时全程小火慢慢翻炒,不要火太大焦了。