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土豆炒蘑菇,营养美味,老少皆宜

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土豆炒蘑菇,营养美味,老少皆宜

  食材准备排骨600克,土豆1个,蘑菇半斤,葱姜蒜适量,郫县豆瓣适量,料酒,生抽,冰糖适量,十三香,盐,油,花椒适量。

  方法步骤1、将生姜切片,葱打结,豆瓣切碎,蘑菇洗净沥干,土豆切块待用;

  2、排骨加入料酒,盐,胡椒码味,然后入沸水中焯去血水沥干;

  3、炒锅中放入30克油烧至5成热,然后放入姜片,花椒葱爆香,倒入排骨;

  4、大火翻炒至水汽干后,排骨金黄后铲出,关为小火,放入1大勺冰糖;

  5、炒出糖色后放入1大勺郫县豆瓣,炒出红油,然后放入排骨翻炒,加入蘑菇和1升水;

  6、接着放入2勺生抽,少许十三香,盐,烧开之后转入高压锅中,上气后压15分钟左右;

  7、炒锅中放入少许油,烧热后放入土豆翻炒,然后将压好的排骨汤倒入,加入大蒜,盐,煮至土豆断生;

  8、然后放入压好的排骨,大火收汁即可出锅。

  小贴士土豆略炒之后会有硬皮,不易煮碎。