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美食推荐:红烧茄子、凉拌无骨鸡爪、萝卜炖牛肉片、北京麻酱凉面

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美食推荐:红烧茄子、凉拌无骨鸡爪、萝卜炖牛肉片、北京麻酱凉面

过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

北京麻酱凉面

食材:面条、麻酱、黄瓜、精盐、凉开水、醋、蒜

做法:

1、取碗一只,倒入芝麻酱,兑入少许盐凉水搅拌解开;

2、面条用水煮熟后过凉开水,放在碗里,边用电风扇吹边翻挑;

3、将黄瓜洗净切成细丝,如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝,芹菜用热水焯一下再切成末;

4、碗装凉面端至餐桌上,撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜,再浇上调好的芝麻酱,用筷子拌后即可食用。

萝卜炖牛肉片

材料:泡菜萝卜100克、牛肉卷150克、黑木耳20克、山药60克、葱1棵、生姜4片、红辣椒4个、蒜头4个、盐适量、鸡精少许

做法

1、炒锅预热,倒入食用油烧至7成热,再倒入生姜、蒜头、红辣椒煸炒

2、倒入泡菜萝卜片翻炒半分钟,倒入1碗温水,开大火煮开

3、放入牛肉卷、黑木耳、、山药片、葱段煮开

4、再放入盐、鸡精、胡椒粉调味即可关火。

凉拌无骨鸡爪

食材:鸡爪、姜丝、蒜末、辣椒、八角、香菜、酱油、醋、料酒、香油、盐

做法:

1、鸡爪洗净,冷水下锅,放料酒、姜丝、八角把鸡爪煮熟;

2、将鸡爪煮熟后,捞出放入冷水中浸泡冷却;

3、待鸡爪变凉后带上一次性手套将鸡爪的骨头,分离出来;

4、把姜丝、辣椒、香菜、蒜末加入拨好的鸡爪中;

5、加入盐、酱油、醋、香油搅拌均匀,放入冰箱冷藏一小时,鸡爪口感会非常的好。

红烧茄子

做法

1、准备好所有的食材,青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟, 取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。

2、锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油,原锅留少许底油爆香葱姜,倒入青红椒翻炒均匀,倒入炸好的茄子翻炒,倒入调好的料汁翻炒均匀,淋入少许香油,翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。