藕片炒肉丝
主料
莲藕1段瘦肉150克蚝油2勺淀粉2勺料酒1勺大蒜4粒干辣椒2个盐适量酱油适量
步骤
所需材料。
将莲藕去皮切片，廋肉切成丝。
肉丝里加入蚝油淀粉和一勺料酒。
抓均腌着备用。
上锅入适量水煮开，加入莲藕片煮烫一分钟。
捞出盛盘。
上油锅，爆香辣椒蒜。
放入肉丝煸炒片刻。
放入煮烫过的藕片翻炒开。
调入适量的盐或自己喜欢的调料炒均。
加入适量的酱油炒均提味。（也可加入鸡粉提味）
干锅菜花
主料
菜花500克五花肉150克姜1小块八角2个盐适量老干妈2匙生抽2匙白糖半勺大蒜3粒葱1颗鸡粉
步骤
准备好主材料。
将菜花洗净切块，五花肉切成片。
葱姜蒜切好。
上锅入适量水烧开，放入菜花煮烫一分钟。
捞出沥干水分。
倒掉锅里的水再上炉，入少许油加热，放入八角和肉一起，将肉煸至出油呈金黄色。
倒入生抽炒均匀。
加入葱姜蒜炒出香味。
放入烫好的菜花快速翻炒几下。
加入两匙老干妈翻炒片刻。
调入适量的盐和少许白糖翻炒均匀。
最后调入少许鸡粉炒匀即可关火。
盛盘即可食用。
鸡肉烧茄子
主料
茄子2条鸡腿2个料酒1勺香醋1勺红油豆瓣酱1勺酱油适量白糖少许葱2颗干辣椒3个大蒜5粒盐少许胡椒粉
步骤
主材料准备好。
将茄子洗净滚刀切块，鸡腿剁成小块。
鸡块里加入少许胡椒粉、料酒和少许盐拌均腌着备用。
葱、辣椒和大蒜切好。
上油锅将鸡腿块炸至微黄。
盛出。
再加入少许油，将茄子半煎半炸至软糯。
炸好后盛出。
锅里留底油，爆香葱蒜辣椒。
加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
倒入茄子和鸡块炒均。
最后调入少许白糖和一勺香醋炒均入味即可。
杏鲍菇拼西兰花
主料
西兰花1个杏鲍菇2根盐2克鸡精2克蚝油1勺生抽1勺花生油60克
步骤
西兰花切成小朵，洗净备用。
锅内烧开水，加几滴油、盐、鸡精，下西兰花煮一下变软。
煮好的西兰花盛出，均匀的摆入盘子。
杏鲍菇洗净后切片。
锅内热油，下杏鲍菇炒至变软。
再调入生抽、蚝油、鸡精炒入味上色。
将炒好的杏鲍菇盛出，装入盘子中间。
