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老妈妈自制豆角焖面,面条吸入汤汁后真香

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老妈妈自制豆角焖面,面条吸入汤汁后真香

这才是“豆角焖面”好吃的做法,学会都可以开面馆,太香。

老妈妈自制豆角焖面,面条吸入汤汁后真香,吃了容易上瘾

今天和大家分享北方人都喜欢吃的,排骨豆角焖面。这样饭菜一锅出,排骨软烂好吃,豆角也入味,尤其是面,经过排骨的肉味的一焖,好吃得不得了。和平常咱们煮面条的味道完全不一样啊,太香啦!太香啦!

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尤其是北方天气冷的时候。炖上一锅这样的排骨豆角焖面,真是太美味啦!吃完身子暖暖乎乎热热乎乎。真是神仙般的生活啊,幸福满满。下面我们就准备排骨、豆角焖面的所有食材和调味品。希望亲们仔细阅读。

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制作材料:

主料:排骨400克、豆角400克、面条400克、土豆一个。

调料和调味品:生抽六毫升、蚝油四毫升、老抽两毫升、姜一小块、大葱半根、糖五克、五香粉两克、八角一个、干辣椒一个、盐两克、鸡精一克、油适量。

操作步骤:

1、首先处理排骨。排骨清洗时放一把面,这样能很干净的去除表面异味。然后浸泡半个小时左右,去除血水,再次清洗干净。冷水下锅把排骨打下水焯。放料酒、姜片、大葱这些都是去肉腥味的。大火烧开煮四五分钟,撇去浮沫。把剩余的浮沫清洗干净控干水分备用。

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2、起锅烧热放油,先下排骨把排骨翻炒变色。加入葱、姜、干辣椒、八角爆香。放入生抽、蚝油、老抽调下颜色、放点糖提下味、五香粉、盐先不放。锅边淋入料酒。加开水,食材本身是热的,不能加冷水。热排骨遇冷水一激会马上收缩,这样的排骨最容易发硬、发柴。水要没过食材多一些,盖上锅盖大火烧开,转小火慢炖30分钟。

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3、炖排骨的期间,我们把豆角,掐掉两头的筋。清洗干净掰成小段,沥干水分备用。土豆去皮清洗干净,切成块备用。另起锅放少许油,放入豆角,把豆角煸炒到颜色变成翠绿的颜色起褶皱,就可以盛出备用。

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4、排骨七分熟的时候下入豆角和土豆。亲们这时候看,把汤汁盛出一点最后面条使用。大火烧开再转小火慢炖十五分钟。

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5、我是买现成压的面条,这时豆角和排骨都差不多熟了,这时候加盐,鸡精、下入面条倒入盛出的汤汁,盖上锅盖焖6分钟左右。

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6、时间到我们的排骨焖面就可以出锅端上餐桌啦。排骨软烂入味,排骨的汤汁全渗透到面条里,香香的味道好极了,亲们也做也给吧,包好吃。

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排骨焖面小贴士:

1、亲们要注意了,排骨要用冷水打水焯,再放料酒、姜、葱去腥。

2、汤汁要记得盛出些,放面条时用,还是原汤焖面好吃。

3、豆角炒至稍稍有点起褶皱,颜色翠绿即可出锅。