家常菜当然少不了蒸肉饼，所以选择了老少咸宜的梅菜蒸肉饼，个人认为一甜一咸的梅菜拌匀后最美味！其次，近来天气较热故选择一些凉拌菜如拍青瓜及酸辣土豆丝为身体消暑及补充水分。至于汤品便选择了一个四时皆宜及适合各类型人士饮用的滚汤- 芥菜豆腐瘦肉汤，尽量减少在炎夏中逗留在厨房的时间。
梅菜蒸肉饼
材料：梅菜一棵、免切猪肉粒300克、豉油1茶匙、糖1.5茶匙、生粉1茶匙、水少许；
时间：30分钟。
1、猪肉粒加入豉油、糖、生粉等配料拌匀；
2、加入少许水，搅拌至起成团，腌制约15分钟；
3、梅菜同时浸泡10分钟，以清水冲洗净；
4、梅菜沥干水后切碎，再将猪肉放入与梅菜拌匀；
5、将梅菜猪肉肉饼平铺，开大火蒸，时间约15分钟；
6、可加熟油、撒上葱花完成。
成功小秘诀：
1、逐少加入水分搅拌肉饼，让它吸收滋润，肉质较滑；
2、选用甜梅菜味道较佳，但多藏有沙泥，需浸泡及冲洗后才可使用。
