秋意浓，天气凉，尤其是早晚出门，必须要多加件衣服了。下班路上，我就已经是饥肠辘辘了，快手晚餐是首选。今天的这4道菜都是用冰箱里现有的食材做的，半小时就做好了。虽然素菜多，但营养足味道香，家人也特别买账，吃了个精光。
对于现代人来说，衣食住行都越来越方便。一日三餐都可以点外卖解决，但我还是喜欢亲自下厨为家人做饭，吃得舒坦还省钱。时间充裕可以吃得丰盛些，时间紧张也不能太将就，营养搭配要考虑，味道方面也不能含糊，必须要符合家人口味才行。
今天晚餐：豆角炖肉、火腿肠炒金针菇、醋溜白菜、白糖拌西红柿
【火腿肠炒金针菇】
这道菜放了三样食材，金针菇，胡萝卜和火腿肠。金针菇被称为“益智菇”，可见营养之丰富。胡萝卜丝经过煸炒之后，营养成分更易于吸收，对孩子的眼睛好，便宜又好吃。虽然火腿肠的营养不高，但孩子爱吃。用它和其他两样食材一起炒，也能让孩子爱上这道菜，多吃多健康。
【醋溜白菜】
这是一道素菜，酸酸甜甜的味道让人食欲大增，开胃下饭，一年四季都适合吃。我今天用的是娃娃菜，更嫩，口感也更好。白菜斜刀切成小块，锅中放油，放葱姜煸香。先倒入白菜帮翻炒，再倒入白菜叶翻炒，加入酱油，醋，白糖炒匀，用点水淀粉勾芡出锅。喜欢吃辣的可以油烧热后先放些干辣椒煸香。
【白糖拌西红柿】
这道菜还有个名字叫做，火山飘雪，既好吃又生动形象。这也是最简单的快手菜，毫无技术含量可言。凉拌的方式吃起来爽口，秋天吃还润燥。我记得小时候每次吃这道菜时，家人都会把菜里甜甜的西红柿汁留给我喝，简直赛过任何饮料。如今，家中的孩子也都很喜欢喝。
【豆角炖肉】
豆角炖肉是我家人非常喜欢的一道菜，也是非常有北方特色的一道菜。有肉有菜，无论是搭配哪种主食，都是又香又下饭的。
做法：
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豆角择好洗净，掰成小段。
2.五花肉切片，葱姜切好备用。
3. 锅中放适量油，油热放入八角和姜片煸香。
4. 倒入老抽，煸炒匀，加入热水。小火炖10分钟。
5. 倒入豆角，继续小火炖，直至豆角变色稍软，翻炒匀，收汁，出锅。
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