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肉质细嫩、营养丰富的香酥带鱼

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肉质细嫩、营养丰富的香酥带鱼

炸带鱼,可别再裹淀粉了!学会大厨这一招,带鱼外酥里嫩不粘锅

 

在众多的带鱼做法当中,干炸带鱼应该算是最为常见与抢手的一种,口感酥嫩鲜味足,吃起来十分的过瘾。不过好吃归好吃,实际很多人都做不好这菜,炸出来的带鱼很容易就会焦黑,口感不好还带有腥味,这究竟是怎么回事呢?

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炸带鱼,可别再裹淀粉了!学会大厨这一招,带鱼外酥里嫩不粘锅,下面将详细且的制作方法与大家分享,爱吃的朋友都可以参考学习一下。

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【家常版干炸带鱼】

准备食材:带鱼500g、姜汁5g、鸡蛋两个、孜然粉少许、胡椒粉适量、辣椒粉适量、料酒10g、食用油适量

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制作步骤:

1、带鱼处理干净之后,咱们直接将其切制成块状,然后再次清理一遍,里面不能吃的东西一定要完全掏干净,然后冲洗并将水分沥干待用。

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2、鱼块放入一个大碗当中,往里加料酒、姜汁、胡椒粉、食用盐,然后直接用手将其抓匀,让调料充分的融入鱼块当中,这样可以将腥味去除,也可以提前入味,静置腌制20分钟左右即可。

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3、另外准备上一个小碗,将鸡蛋直接打到里面去,打散之后将带鱼取出,一段段的放入蛋液当中,使其均匀的被蛋液包裹,直到所有鱼块都沾满即可。

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4、起锅烧多一些的食用油,然后将带鱼逐个下锅煎炸,一面呈现出金黄之后再去翻面,直到两面都完全炸好,并且例外都完全熟透,咱们就可以将其捞出装盘了,往上面撒上适量的辣椒粉与孜然粉,立刻开吃!

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