芋头炖肉
配料：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜茸5克、老酱油3毫升、生酱油5毫升、料酒5毫升、豆腐乳10克（带汁）、淀粉5克、糖5克。
练习
1.将五花肉洗净，用冷水烫一下。
2.将煮熟的猪肉取出，在皮肤上刷上酱油。
3.往锅里倒油，把五花肉皮朝下，煎至皮变色，然后取出冷水。
4.将猪肉切成厚片。
5.芋头去皮切片。
6.在锅中加热油，将芋头片煎至两面金黄，然后取出。
7.将料酒、生酱油、老酱油、腐乳汁、蒜茸和糖拌匀混合成汁。
8.将五花肉和芋头蘸上调味料。
9.将一块肉和一块芋头放入蒸锅中，放入八角。
10.将芋头片放在碗表面，用高温蒸40分钟。
11.把肉碗放到盘子里，滤出汤。
12.把汤倒进锅里煮。用淀粉使其变稠，然后倒回肉面上。
金针菇双层浇头
配料：金针菇400克，朝天胡椒适量，姜片2片，蚝油1茶匙，醋2茶匙，酱油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，芝麻油1茶匙，盐1/2茶匙，大蒜3片，葱1片，鸡粉少许。
实践
1.姜、蒜、葱切成肉末，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把，在沸水中烫5分钟，直至断生取出冷却；
2.将葱、姜、蒜、胡椒放入油锅中，用盐和鸡粉炒熟，均匀地倒在金针菇上；
炒南瓜
成份：南瓜藤、大蒜、盐、鸡精、油；
实践
1.清洗南瓜藤，去除南瓜藤的叶子和老茎。藤蔓嫩梢上的小叶可以保留，藤蔓上的胡须也可以保留；
2.撕下南瓜藤的皮和绒毛，清洗干净，过滤水备用；
3.蒜片，部分切碎；
姜牛肉
配料：牛肉、生姜、大葱、大葱、大蒜、酱油、油、盐、面粉、料酒、糖
实践：
1.将牛肉切成细丝或薄片。
2.加入少许清油、盐、酱油、料酒和玉米粉，腌制均匀。
3.把姜洗净，切丝。
4.烧热锅，倒入油，加入牛肉丝，快速翻炒。颜色变化后，迅速启动锅，并将其放在一边备用。
5.将底油放入锅中，爆香青葱和大蒜，倒入姜丝，炒至姜丝变软。
