当前位置: 江南文明网 > 美食 >

一道好吃的美食,不红烧也不油炸

条评论

一道好吃的美食,不红烧也不油炸

为什么鱼那么多刺,人们还是喜欢吃鱼?那只能用5个字来形容,那就是“痛并快乐着”。教大家做一道好吃的美食,不清蒸不红烧也不油炸,多加一个鸡蛋。

【准备食材】带鱼,5颗大蒜,1块生姜,1个公鸡蛋,生粉,食用油,生抽,白醋,香醋,食用盐,白糖,料酒

【具体做法】

第一步:

首先准备一条新鲜的带鱼,将它的头部去掉,再用剪刀把带鱼的肚子剪开。带鱼肚子里面有非常多的脏东西,这些脏东西都是腥味的来源,所以一定要处理干净。特别是鱼肚子里面那一层黑色的膜,腥味特别的重,必须把它取出来,然后再用流动的清水冲洗干净。

第二步:

带鱼洗干净之后,放到案板上,用刀在鱼背上竖着划几刀,正反面都要划,划的时候尽量轻一些,不要划得太深,这样处理过后的带鱼会更加容易入味,看起来也更加美观。然后再切成长段,切好的带鱼装入盘中备用。

第三步:

准备5颗大蒜,全部切成蒜片;再准备1块生姜,先切成姜片,再改刀切成姜丝。然后取少许的蒜片和姜片放入装有带鱼的盘中,再淋入少许料酒,下手抓拌均匀。接着放一旁腌制10分钟的时间,这样可以有效地去除鱼腥味。接着在碗中打入1个公鸡蛋,用筷子充分地搅拌均匀,搅拌好的鸡蛋液放一旁备用。

第四步:

下面调一个料汁,在碗中倒入少许的生抽和白醋,还有适量的香醋,再加入一勺食用盐调味,倒入适量的白糖提鲜,然后用筷子搅拌均匀,放一旁备用。10分钟后,带鱼腌制完成,这时我们把生姜和大蒜挑出来。接下来把鸡蛋液淋入带鱼中,再倒入适量的生粉,用筷子充分的搅拌均匀,让每一条带鱼都能沾裹上生粉和鸡蛋液。

第五步:

接着起锅,在锅中倒入不要钱的食用油,油热后,把带鱼一块一块地下入锅中。我们在煎带鱼的时候,用中小火即可。火太大的话,容易把鱼煎糊。所有带鱼下入锅中后,煎至一面定型,当鱼能够自由地在锅中晃动时,那么说明鱼的一面已经煎制完成。接着再用筷子给带鱼翻个面,把鱼的另一面也煎至定型,用小火慢慢煎制,不要着急。

第六步:

带鱼煎至两面金黄时,把切好的生姜和大蒜一起下入锅中,用铲子充分的翻炒,爆出大蒜和生姜的香味。翻炒均匀之后,再把调好的料汁下入锅中,用铲子轻轻地翻拌均匀,让每一块带鱼都能入味。大概翻拌1分钟的时间,带鱼已经充分入味了,这时就可以把带鱼盛出锅装盘啦!

这样做出来的带鱼,外酥里嫩,吃起来一点腥味都没有,超级美味,大人小孩都非常的爱吃。喜欢的朋友,赶紧试试带鱼的这一种做法吧。