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美味可口的鱼,当然是蒸的好吃

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美味可口的鱼,当然是蒸的好吃

今天,分享一道清蒸鲈鱼的做法,好吃的不行。

清蒸鲈鱼

所用材料:

鲈鱼1条、姜2片、小葱2根

所用调料:

蒸鱼豉油1汤匙、鸡油1匙

制作步骤:

将新鲜的鱼在鱼头上拍一下,把鱼拍晕,把鱼鳞刮干净;然后开肚,取出内脏,鱼腹部黑膜刮洗干净。

将鱼平整的放在碟子上面,底下放双筷子,垫底。

鱼身上放两片姜、小葱,再淋上一勺鸡油。

待锅里蒸气上来后,放入蒸锅中,蒸10分钟,即可。

取出蒸鱼,拔掉筷子和姜葱,倒掉多余的水,撒上姜葱丝,淋入蒸鱼豉油。

锅里放一勺油烧热,淋在姜葱丝上面,香味扑鼻,即可。

做蒸鱼时,放上一勺鸡油在鱼身上,鱼吸收了鸡油,蒸出来的鱼更滑更香。

总结

只要算好时间,用旺火蒸10分钟,那么美味可口的鱼就蒸好了,也可以在鱼身上均匀抹上盐再蒸,这样好处是鱼入味、不易碎,但是鱼肉会有点老,没有那种嫩滑的口感。还要提醒的是,清蒸鱼只能用新鲜鱼来做。