紫甘蓝营养价值很高，为了不破坏里面的营养元素，直接凉拌是最好的选择。
食材准备紫甘蓝适量，扁豆适量，蒜，油，白糖，鸡精，醋，酱油，盐，花椒适量。
方法步骤
1、将1盆冷开水放入冰箱中冻成冰水待用；
2、紫甘蓝洗净切丝，然后放入冰水中，放入冷藏室待用；
3、扁豆洗净后切丝，放入开水中煮熟，捞出过凉后也放入冰水中，冷藏半小时；
4、取小碗放入白糖，盐，鸡精，醋，酱油，蒜泥调成汁；
5、将冰好的甘蓝和扁豆取出控水后装盘，倒入调好的味汁，再淋上少许花椒炸香的油，拌匀即可。
小贴士
扁豆一定要煮熟，不然会中毒。
