食材准备草鱼适量，五花肉丁适量，榨菜适量，剁椒，红椒，葱姜蒜，水淀粉适量，胡椒粉，盐，绍酒，生抽，鸡蛋，香油，醋，生抽适量。
方法步骤1、草鱼洗净后去骨，去头，片下鱼刺，肉切鱼片；
2、鱼肉中加入鸡蛋清，水淀粉，盐，花椒粉和绍酒和少许生抽抓匀上浆；
3、剁椒剁碎，蒜切片，姜切丝，葱切末待用，彩椒切丁；
4、锅中适量高汤或者烧开的水，加入盐和姜丝，生油，鱼片下锅，汆烫变色后出锅；
5、另起锅少许油，放入葱姜蒜煸香，下入肉丁煸炒变色，然后放入剁椒炒香；
6、接着放入榨菜丝翻炒，炒香后加入生抽，醋和香油调味，然后淋在鱼上面即可。
