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豪华版鸡蛋羹做法,快来试试看

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豪华版鸡蛋羹做法,快来试试看

金沙豆腐虾仁鸡蛋羹

食材:水豆腐、鲜虾、咸蛋黄、葱末、鸡蛋、蒸鱼豉油

做法

1.把豆腐放盐水里浸泡5-10分钟,去除豆腥味。把豆腐切片,每片厚度1厘米左右,再把豆腐装入碗中。

2.虾仁中加少量花生油、盐和胡椒粉,把它搅拌均匀去腥。

3.咸蛋黄用勺子给碾压碎备用。

4.鸡蛋打散,加入温水搅拌均匀,水和蛋液的比例是1:2;加入少许盐,一起搅拌均匀。

5.鸡蛋液倒入盘子,水开上火症5分钟。

6.再把鲜虾和咸蛋黄分别平铺在豆腐两边。再大火蒸5分钟。

7.淋上一些蒸鱼豉油,再淋上一勺油,撒上少许葱花点缀即可。