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金针菇的“黄金搭档”,好吃营养谁也比不过它

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金针菇的“黄金搭档”,好吃营养谁也比不过它

我们家有两个孩子,我一般叫他们''老公''和''儿子''。我喜欢吃咸鲜麻辣的东西,吃着痛快、过瘾,麻辣劲爽,这样的人生多痛快!可是他们两个呢,偏偏喜欢吃酸酸甜甜的东西,让我这个从小到大离不开辣椒的人,经常扪心自问,我们家的角色是不是有点错位了?

因为这两个孩子,我家的餐桌上开始出现酸酸甜甜的菜品了,实话说,酸甜口味我还是不大喜欢,我们吃饭时也绝对不会出现争抢的情况,想塞给对方一口都不行!直到今天这道菜的出现,才打破了这样的局面,这道菜就是——番茄金针菇烧日本豆腐。

酸酸甜甜,但不甜腻,豆腐爽滑、香嫩,金针菇脆爽劲道,西红柿的味道融于豆腐与金针菇中,非常好吃。不仅如此,它的营养度也很出色日本豆腐和金针菇富含优质蛋白质,西红柿具有高含量的番茄红素,它是一种细胞更新代谢所必须的抗氧化剂,尤其对于男性的前列腺健康具有很好的保健作用。总体来说,这道菜脂肪含量低、蛋白质和微量元素含量高,你值得拥有!

【菜名】: 番茄金针菇烧日本豆腐

【所需食材】:

日本豆腐2袋,金针菇适量(喜欢吃可以多放),西红柿1个,小葱1根,淀粉、蚝油、生抽、盐、白糖适量。

【烹饪过程】:

1、准备好所有的原料,把金针菇的根切掉,清洗干净,控干水分。

2、西红柿顶部用刀划开几刀,用开水烫一下,就可以直接用手剥皮了。去皮的西红柿切成西红柿丁备用。

3、白玉豆腐切片,豆腐不用切的太薄,否则容易碎掉。将豆腐切片小心放在淀粉中均匀裹上一层淀粉。

4、用平底锅中将豆腐切片煎至表面金黄,少量的油即可。

5、锅中加入少量食用油,记得不要用大豆油、花生油,这种油香味浓烈,会遮盖菜品本身原材料的味道。油热后放入葱花炒出香味。

6、炒香后,加入西红柿丁翻炒,去皮的西红柿很容易炒出汤汁,这时候西红柿会变软,没有完整的形状了。

7、依次加入生抽、蚝油、白糖,耗油加上味道会更加鲜美,没有的话不加也是可以的。我们今天做的口味酸甜,白糖量可以根据自己的口味进行调整。

8、加水大火煮开,然后加入金针菇,金针菇很容易熟,煮五分钟左右即可。

9、最后加入煎好的豆腐,豆腐稍微煮一下,一两分钟就可以,加适量盐调味,撒上葱花,就可以出锅装盘啦!

【烹饪窍门】:

1、白糖可以换成冰糖,冰糖的话,吃起来的甜度会更加柔和。

2、这道菜的酸度主要来自于西红柿本身的味道,有时候我们买的西红柿一点也不酸,这样做出来的汤就会比较寡淡,这种情况下,我们可以在汤里放一些番茄沙司,就是沾薯条用的番茄酱,味道也会非常好。

3、日本豆腐一定要裹上淀粉煎。