莲藕有很多做法，比如煲汤、凉拌等，用来包饺子，肉泥中加上莲藕，汁水多一口爽脆，再搭配上蘸料，又香又好吃。为了贪图方便饺子皮可以是买来的，省事，也不贵，偶尔才吃一顿就偷偷懒。
【所需材料】
饺子皮适量
莲藕馅：莲藕一节，五花肉350克，生姜适量，葱花适量，一个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，少许味精，少许香油。
蘸酱：6瓣大蒜，生抽、香醋、盐、白糖、香油、少许葱花。（本次配料取适量是因为每个人的口味不一样，所以根据个人口味来增减）
【制作步骤】
1.准备一节莲藕跟一块五花肉。
2.五花肉剁成肉末。
3.加入姜末跟葱花进去一起剁，这样香一点。
4.剁好之后放入盆中，加入鸡蛋、盐、适量胡椒粉、适量生抽、适量蚝油、少许味精、少许香油搅拌均匀放一边备用。
5.莲藕清洗一下，去掉皮。选择莲藕的时候选择这种闭口的，里面才会干净。
6.用擦丝器擦成丝，如果没有工具就是刀切，这样累一点，擦成丝后再剁会轻松很多。
7.剁成莲藕末。
8.加入到刚才的肉末中，搅拌均匀即可。
9.取一片饺子皮，舀一点馅料到皮上，一头往下卷至三分之二处，我这是方形饺子皮。
10.再卷到末端。
11.两头开口处捏紧。
12.捏着两头往前面折，捏紧封口处。
13.一个饺子就做好了。
14.蘸酱：大蒜剁成蒜蓉，生抽、香醋、盐、白糖、香油、少许葱花，全部材料添加在一起做成蘸酱，材料根据个人口味来增减。
15.锅中烧一开水，水开下点盐，这样煮饺子才不容易破皮。
16.把饺子下入锅中，用铲子搅动一下防止粘连。
17.水再次煮开后再加一次凉水。这里加冷水是怕饺子皮熟了肉不熟，如果再煮下去，饺子皮会烂开，所以加冷水是起到防止饺子皮烂开的作用。
18.再煮个三四分钟就熟了，捞出来。
19.配上做好的蘸料，特别香，一口一个停不下来。
小贴士：
这可不是馄饨哦，我这边的饺子皮是正方形了因为做成这个形状不容易浪费。
怕不熟的可以试吃一个，如果不熟就再继续煮。
