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炖鸡汤时,很多人这一步都做错了

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炖鸡汤时,很多人这一步都做错了

  炖鸡汤时,很多人这一步都做错了,难怪做好的鸡汤一点都不鲜!北方人和南方人的饮食习惯真的是很不一样的,就好比煲汤,北方人在这方面真的不如南方人做的,在北方的时候,我们做汤跟炖肉是差不多的,都非常喜欢放花椒还有大料啥的,但是这些往往根本就不行的,尤其最近和广东的网友们在一起喝了几杯以后,我才发现自己以前真的是大错特错了,如果你想要使做出来的汤吃起来更加的美味,而且还能够保持原来的味道,那么根本就不需要辛辣的味道的,你只要用到姜就可以了,如果在炖鸡肉的时候,想要保持新鲜,那就不需要添加任何的葡萄酒,很多人做鸡汤的时候,最后都会放上鸡精或者是味精的,如果最后加点火腿肠也是可以的,真的太棒了。

  现在买到新鲜活的鸡真的是太不容易了,我们一般买到的鸡都是冷冻的鸡肉,所以在炖鸡的时候,可以添加一些料酒或者是黄酒,所以根本就不需要加葡萄酒了,可以在里面加入一些姜和火腿还有一些红枣就可以了,用这种方法做出来的鸡汤真的是特别的好喝,有空的话可以尝试一下这样的做法。

  所需要的配料:一只鸡,80g火腿,20g烹饪就,适量盐,白胡椒,红枣适量,姜适量。

  把所有的食材都准备好,首先需要把我们准备好的鸡清洗干净的,鸡屁股还有鸡尖都是要去掉的,然后放到冷水锅中,鸡内部的红色部分是一定要去除的,水中要加入料酒,开锅后要煮上大约2分钟左右就要把鸡给捞出来洗净,把水分给控干的。另起锅,锅中放入冷水,水中加入生姜,把切碎的火腿片还有红枣放入锅中,把我们刚才控干水分的鸡放进锅中,把盖子盖上煮上2个小时左右,最后放入适量的盐,煮上半个小时,出锅了以后我们撒上一些白胡椒粉和葱末就可以了。

  炖鸡汤的时候最好是用老母鸡,这样的话可以补气血,养颜,提高免疫力。鸡汤本身就有提高呼吸系统免疫力的,如果在喝鸡汤的时候,怕鸡汤太油,也可以把煮好的鸡汤盛出来放到小碗里放凉,等油凝固后撇去,在加热一下就可以了。如果你想做的鸡汤喝起来的鲜味十足,那么千万不要加花椒和大料的,稍微加一些鸡精和味精就可以了,火腿肠也是能够提鲜的,有空的小伙伴也可以试一试哦!