年夜饭是春节中最为重要的一餐，辛苦了一年，家人在一起享受美食，团团圆圆，是一件无比开心的事情。现在的年夜饭和以前不一样，从前物资匮乏，人们过年就要吃点好的，但是如今大家生活水平好了，经常大鱼大肉，所以年夜饭不在于丰盛，还需要一定的仪式感。

 

要说仪式感，那么鱼肉可是必不可少的，老话说“无鸡不成宴,无鱼不成席”，鱼肉不仅营养丰富，而且寓意“年年有余”，在隆重的春节里，做一道鱼肉也是非常应景的。

鱼的种类有很多，每一种口味都有不同，其中鲳鱼就非常受欢迎，作为海鱼的一种，鲳鱼属于经济性鱼类，它的肉质细嫩鲜美，而且刺特别少，属于老少皆宜的美味。

 

鲳鱼很多人喜欢红烧，但是我们家就喜欢吃糖醋，今天就给大家分享一道家常糖醋鱼的做法，不用油炸，简单又方便，即便零厨艺也能轻松搞定。

【糖醋鲳鱼】

主要食材：鲳鱼、青豆、糖醋汁

第一步、准备鲳鱼去掉内脏后，然后清洗干净，接着再鱼肉表面切几刀，这样鱼肉熟的快，而且也入味。

 

第二步、锅中倒入适量的食用油，油热后放入鲳鱼，先不要翻动，让鱼肉底部定型、煎到底部金黄之后，翻面再煎，一直煎到两面焦黄，盛出备用。

 

第三步、锅中倒入一包糖醋汁，然后再加入适量清水，把糖醋汁炒到微微粘稠，然后放入鲳鱼，用铲子把料汁不停的往鱼身上淋，差不多5分钟左右。

 

第四步、最后倒入一些青豆，大火收浓汤汁即可。

 

第五步、出锅装盘，撒上一些白芝麻，这样一道好吃简单的糖醋鲳鱼就做好了，柔嫩鲜美，酸酸甜甜的，吃起来非常开胃。

小贴士：

糖醋汁的调制：糖醋汁其实很简单，记住54321这个口诀即可，也就是5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺白醋、1克盐、1勺淀粉，这样调的糖醋汁，不管是做糖醋鱼，糖醋里脊，糖醋排骨等等，都很美味。