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分享6道地方美食

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分享6道地方美食

辛集是河北省中东部地区区域中心城市,位于石家庄市东65公里处,是河北省直管市,下面给大家分享一下到了辛集要尝一下的6道地方美食。

1、辛集咸驴肉

辛集咸驴肉是河北省传统的名菜。选料精全,制作细致,色红味美,软而不烂,香而不腻,鲜而不腥。据传在清朝道光年间,辛集市有一家姓田的屠夫,搬至辛集附近的留双营经营咸驴肉,老少皆宜。

现今辛集驴肉尤以王山口郝记驴肉,最为正宗,多年来一直独领辛集的驴肉市场,实为辛集一大特产。

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2、黄韭肉丁饺子

黄韭肉丁饺子为辛集一绝,它以当地特产的新鲜黄韭和煮熟的带皮五花肉切成肉丁为主料,拌以熟植物油,香油等调制成馅,以精细面粉和面制薄皮包成饺子,煮熟蘸香油醋吃,味道极佳。

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3、辛集扒鸡

辛集市回民鹿春楼扒鸡店生产的"辛集扒鸡",历史悠久,闻名遐迩,在石家庄、天津、北京等大中城市享有盛誉。1986年被评为河北省优质产品。

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4、炒饼

炒饼是一种传统面食,常见于北方地区的百姓餐桌。辛集的炒饼不是传统做法的干炒饼,而是炒好菜底后,加入汤头,放匀饼丝,盖上锅盖焖两三分钟即可,所以也叫焖饼。炒饼做法简单,快捷方便,可荤可素,调料丰富,口味多变,男女均爱,老幼皆宜,不仅是辛集人家家户户三天两头爱吃的、最普遍不过的家常饭,也是大大小小的饭店必备的主食之一。

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5、勤脚料

勤脚料状似一碗丸子素菜,里面有素丸子、白豆腐、豆腐泡子、黑木耳、黄豆芽、蒜薹、牛血等料。汤是浓的,勾兑了粉芡,味道鲜美,香味盈口,乍一看就象一碗大杂烩。汤味多层次,浓厚悠长,由于勾兑了粉芡,使其中的主料辅料互相渗透,味道鲜美浓香。

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6、熏猪杂

熏猪杂俗称熏菜,即把去毛洗净的猪头和五脏等在水中煮开撤沫后再放入丁香、肉蔻、花椒、大料、葱、姜等十几种调料,继续煮熟,捞出淋于水分,再用柳木锯末暗火烟熏,直至木香入味,表面呈琥珀色。此品肥不腻口,瘦不塞牙,色鲜味美。切成薄片,作为下酒菜品或夹入烧饼大口咀嚼,绝为人间美味佳肴。

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以上是给大家分享的辛集的6道地方美食,味道都很不错,到辛集的朋友可以找找尝尝,欢迎辛集的朋友给留言进行补充。