儿时过生日最大的梦想，就是能去麦当劳吃一份麦辣鸡块或者吮指原味鸡，焦脆的外皮，香辣可口，咀嚼起来嘎吱嘎吱作响，油而不腻，带着鸡肉的芬芳，而里头微烫的鸡翅更是软嫩香弹可口，轻轻一抿肉就下来了，骨头自然而然的剔除，嘴里包裹的全是丰盈肉香。那时的麦当劳是舶来品，属于可望不可及的西餐种类，吃一次可以在学校吹半年，回家都要跟街里玩耍的小伙伴炫耀一番，仿佛是这条街最靓的仔。
不过随着时代的发展，这样的西餐已成为我们日常需求品，满大街随处可见，然而味道却不如以前那么正宗。过多的添加剂，让它成为了我们口中的''垃圾食品''。为了找回儿时的记忆，除掉不健康的杂余添加剂，我们可以选择更健康的烹饪方法-香煎。冬天窝在家里，听几首悠扬的歌曲，在厨房里悠闲地鼓捣一份香酥美食，想想都惬意。选上好的翅中，腌制后小火慢煎，两面金黄，不同于油炸的鸡翅，这种烹饪方法更大程度上激发肉的鲜美，香气四溢。接下来一起看看这道香煎奥尔良鸡翅的做法吧。
【菜品】香煎奥尔良鸡翅
【配料】鸡翅1斤半、奥尔良腌料1袋、食用油适量、红辣椒半只
【烹饪步骤】
1、首先，将鸡翅洗干净，把表皮的油脂处理干净，然后把鸡翅表皮的水分沥干。如果买的是冻的鸡翅，一定要提前把鸡翅拿出来缓一下，鸡翅融化了再开始这些步骤。
2、鸡翅每一面都要用刀划上两刀，这样比较入味。但也有朋友反映，说鸡翅划伤两刀会比较难看，这样就可以不划，提前给鸡翅腌制上就好了，时间会长一些。
3、将鸡翅和腌料抓匀。其实，我们平时说到鸡翅，多数都是红烧和烤鸡翅，但是鸡翅的做法绝非仅仅这两种，煎鸡翅也是一种不错的方法，但是如果想煎出来的好吃，就必须要提前把鸡翅腌好才行。
4、红辣椒切成环状，可以很好地摆盘装饰。
5、起锅烧油，将油均匀地铺在平底锅里。
6、鸡翅加入其中。
7、给鸡翅多翻动几次，这样鸡翅才会更好地受热均匀。可以多放一点油，不然鸡翅会粘在锅底，影响鸡翅的美观，也不好处理焦糊的锅底。
8、鸡翅也不能经受太大的火，所以可以关火后，在锅里焖煮一会儿，让鸡翅更快地煎熟。
9、加入辣椒炒香。然后再焖一会儿，大概2分钟左右就可以出锅了。
【烹饪贴士】
1、鸡翅一定要腌制的时间长一点才够入味，不然味道会很寡淡，而且要多放一点调料，这样才会味道好，实际放入的调料要比炒菜放的调料多的多。
2、要用小火来煎，切勿用大火煎，不然鸡翅会外表糊而内生，影响口感。
3、如果鸡翅不容易熟的话，可以关火以后焖一会儿，这样肯定会熟的，切勿直接用大火。
4、喜欢吃甜口的朋友，可以放一点蚝油和蜂蜜，味道也相当不错，其实所谓的照烧酱就是蜂蜜加蚝油而来的。
