此鱼秋天超肥美，加上柠檬烤一烤，比清蒸更美味，错过太可惜
鲈鱼可以说是在我国比较有名的一种鱼类了，古代的时候就有岑参的''六月槐花飞，勿思啖菜羹''以及杜甫的''东走无复忆鲈鱼，南飞觉有安巢鸟''等等很对和鲈鱼有关的诗句，说明鲈鱼在我们古代的时候是富有诗情画意的一种鱼类，有很多的诗人学者都不惜对鲈鱼的赞美之情。
到了现代鲈鱼被我们记住的则更多的是它的营养价值，鲈鱼是''四大名鱼''之一，每年在3到8月的时候是鲈鱼的产期，而立秋前后这段时间则是鲈鱼品质最好的一段时间了，所以说鲈鱼在秋天的时候超肥美。
此外，鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、和维生素B1以及烟酸等微量元素，铁和磷的矿物质元素含量也特别的丰富，可以促进孩子的生长发育，对于肝肾不足也有着很好的补益作用，除了多孩子和男人有着很好的益处以外，还可以帮助孕妇治疗胎动不安和奶水比较少的问题，对全家人来说都是特别营养丰富的一种食材。
所以说在秋天的时候要多吃一点鲈鱼，错过就太可惜了，今天给大家推荐的是鲈鱼的一种新做法，''泰式柠香烤鱼''，不仅营养丰富，而且柠檬清爽可口香气扑鼻，是特别美味的一道菜。
【菜名】：泰式柠香烤鱼
【所需食材】：鲈鱼1条、柠檬1个、小红椒5个、葱姜蒜适量、生抽少许、蚝油少量、花生油适量、食盐少许
【烹饪步骤】：
1. 首先把我们需要用到的鲈鱼、柠檬、小红椒、生抽、蚝油等食材全部准备好。
2. 将鲈鱼去掉内脏和鱼鳞处理干净之后放在蒸锅上烧开水蒸5分钟左右的时间，然后把蒸好的鲈鱼表面的汤汁去掉，在烤盘上铺好锡纸，将吸干水分的鲈鱼摆放在烤盘上。
3. 把准备的柠檬切成两半，一般挤出柠檬汁备用，另外一半柠檬切成薄片备用。再准备好葱花、蒜片和姜片。
4. 将准备好的葱花、蒜片和姜片放入油锅中炒香之后盛到碗中，再在锅中加入1勺生抽、1勺蚝油和2勺的清水熬煮成酱汁之后倒在葱花、蒜片和姜片上，搅拌均匀就可以了。
5. 在鲈鱼的表面用刀划几下，然后把准备好的酱汁淋在烤鱼上面，尽量往划开的刀口里面淋酱汁，这样烤的时候会更好的入味。
6. 将刚才准备好的柠檬片摆放在鲈鱼的上面，这样烤出来的鲈鱼会有一种柠檬的清香也可以更好的帮助鲈鱼去腥。
7. 将烤箱预热之后把鲈鱼放进烤箱里面，用180的温度烘烤15分钟左右的时间。
8. 等鱼肉烤熟之后就可以取出了，加上柠檬一起烤的鲈鱼不仅有一种特别的清香，而且在烘烤的时候还可以帮助去除鲈鱼的腥味。
【烹饪技巧】：
1. 鲈鱼在烤之前最好先蒸一下去除鱼肉的腥味，然后用纸吸干鱼肉上面的酱汁再进行腌制和烘烤。
2. 在放进烤箱里面烤鱼的时候可以选择使用锡纸把鱼肉包裹上再烘烤，这样烤出来的鱼肉也不会发干发柴。
3. 烘烤的时间要根据自己家烤箱的情况和鱼的大小来调整，如果鲈鱼比较小的话可以适当的少烤一会。
