食神蔡澜曾经说过：“人类发现了米食之后，就学会炒饭了”，可见人们对于炒饭的喜爱与热衷。
当你“人仰马翻，兵荒马乱”开启一天的时候；或是在疲惫不堪热情欠奉的加班夜里，给自己来一碗简单美味的炒饭，温暖疲惫心灵下的五脏庙，让自己在炒饭与配菜的香气中，感受着生活的美好与温暖。
炒饭制作方便，耗时较少，就连厨房新手往往也能快速搞定，要说给它冠上“懒人快手菜”的名号，我想大家也是举双手赞同的。
但简单归简单，要想真正的把炒饭炒好，却不简单。
在今天厨房带来的这道“油泼虾仁蛋炒饭”中，詹姆士将会细细考究每一个炒饭过程中的小细节，为大家呈现一道粒粒蓬松、色泽饱满，齿颊留香的炒饭。
特别的是，詹姆士还利用油泼辣子以及虾仁提升了炒饭的色泽与口感。
虾仁的清新鲜香，加上炒至松软的鸡蛋，最后在放入詹姆士亲调的王牌辣酱——辣味醇厚的油泼辣子，做出来的炒饭香气扑鼻！
用勺子舀上一口被油泼辣子渗透的米饭，再放上一颗爽滑Q弹的虾仁，吃上一口，既有虾仁的脆嫩、鸡蛋的松软，还有油泼辣子的香。
三重口感就能让你的味蕾瞬间爆棚！
油泼辣子负责调色调味、虾仁鸡蛋负责增加口感，色泽饱满和齿颊留香都有了还不够！
判定一份炒饭好的标准之一就是米饭是否粒粒分明。
而我们只要在炒饭的过程当中加点水、勤翻炒，就能炒出一份既松软又分明的炒饭。
炒饭的米饭不一定要隔夜饭噢，一些稍微硬一点的米饭，在炒之前将它搅拌散，做出来的炒饭照样美味！
这道油泼虾仁蛋炒饭，不仅有油泼辣子的香，还有鲜虾的脆嫩，最深得人心的是制作流程简单，短短时间内就可以制作出营养又美味的炒饭，何乐而不为呢，一起来试试吧~
炒锅、滚水锅
鸡蛋 2个
葱 2株
虾仁 适量
油泼辣子 适量
米饭 适量
【1】汆汤虾仁
虾洗净剥壳去虾线，放入沸水中煮熟，捞出备用。
【2】准备食材
切葱花，打两个鸡蛋。
【3】炒饭
起锅放入适量色拉油，油热放葱花翻炒，再放入鸡蛋翻炒至松散，加入米饭翻炒均匀后，加入煮好的虾仁以及适量食盐，翻炒均匀。
【4】调味出锅
在炒好的虾仁炒饭中加入1匙的油泼辣子翻炒，再加入葱花，最后放入1汤匙水，翻炒至米饭松软，倒入盘中即可享用美食。
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加入1汤匙的水能够使得米饭更加的松软鲜亮，吃起来口感更佳噢~
这道油泼虾仁蛋炒饭真的推翻了我以往对于炒饭的印象，虽然做法简单，味道呈现却很丰富！虾仁脆嫩爽滑的口感，再加上松松软软的鸡蛋，特别是师父最后放入油泼辣子进行调味时，整道炒饭的香味瞬间扑鼻而来，让人百吃不腻！
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油泼虾仁炒饭“我长这个样子！”
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