春笋炒肉丝
材料；竹笋200克，100克猪里脊肉、色拉油适量，盐适量，鸡肉适量，葱少许姜，酱油少许，淀粉适量，糖少许，少许，芝麻糯米酒少许。
做法
1，去皮，去皮，我通常买的不够新鲜，去皮，去皮的竹笋也很简单，用刀在弹簧上划一刀，深及笋肉、笋将剥离，去除根部，用刀拍平洗（这容易入味），然后放入沸水中，煮开，关闭一会儿热浸泡，可以去除竹麻味
2。肉洗净，切成薄片，用酱油、酒、糖、生粉混合量，腌一会
3.生笋，切段，姜丝切丝。
4。加入适量的油加热，爆香姜丝，放入肉中，先不要翻，待肉变色，然后捞出煸炒取出即可食用。
5。加了油底壳的量，加入笋片煸炒，炒香，加入肉丝、沉点酒，颠翻几下，加入盐调味，酱油，糖，鸡精，勾薄Qian，淋少许香油，撒上葱花，盛盘。
酸菜炒肉丝
材料：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。
做法
1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸
泡)。
2.酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。
3.油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
4.另起油锅，倒入酸菜炒出香味。
5.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)
6.最后倒入红椒丝炒匀。
红烧豆腐
食材：豆腐 ，鸡蛋 ，辣椒、蚝油 ，酱油，食盐、淀粉
做法
1，备好食材，打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀；
2，豆腐切小方块淋入鸡蛋液；
3，辣椒切段,准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和）
4，热锅倒油，放入豆腐小火慢煎；
5，煎至一面金黄后小心翻煎另一面；
6，加入辣椒，调料大火煮开炒均匀，装盘就可以了。
