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美食分享:辣鸡爪、啤酒烧鸡爪

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美食分享:辣鸡爪、啤酒烧鸡爪

宫保豆腐

美食精选:宫保豆腐、油淋豆腐、辣鸡爪、啤酒烧鸡爪

 

材料:豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精

做法:

1)豆腐切成丁备用。

2)调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

3)芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

4)炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5)另起锅把调料汁倒入锅里。

6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

7)倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟

美食精选:宫保豆腐、油淋豆腐、辣鸡爪、啤酒烧鸡爪

 

油淋豆腐

【食材】

豆腐 1 块、红油 30 g、盐 2g、松花蛋 1个、香菜 30g、香葱 20g、生抽 15g、味 精1g、糖 2g

【做法】

小心把豆腐从盒中取出,切大片装盘,皮蛋切丁摆在豆腐上。

香菜、香葱切丁撒在豆腐上,将调料调成汁,倒上调料汁即可

辣鸡爪

美食精选:宫保豆腐、油淋豆腐、辣鸡爪、啤酒烧鸡爪

 

食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽

做法:

1.鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。

2.锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。

3.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。

4.小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。

啤酒烧鸡爪

美食精选:宫保豆腐、油淋豆腐、辣鸡爪、啤酒烧鸡爪

 

食材:鸡爪,啤酒,蒜,姜,干辣椒

做法:

1.鸡爪用沸水焯一下;

2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟;

3.准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮;

4.生抽,料酒,还有一罐啤酒;

5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻;

6.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀;

7.接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟;

8.当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅装盘。