肉脯，口感劲道，干、香、鲜、甜、咸，五味俱呈，越嚼越香，回味无穷，肉脯薄如纸、形方正，在灯光下照一照，肉脯鲜红的透明。
材料：肉馅400g 、姜、盐、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、鱼露1汤匙、老抽1汤匙、白芝麻2汤匙、黑椒碎1汤匙
1、姜切块，捣碎成泥
2、肥三瘦七的肉中加入姜泥剁成肉泥，尽量不要看到肉粒
3、剁好的肉泥加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖
4、再放上鱼露、老抽，拌匀搅打上劲，腌制30分钟
5、加入黑椒碎和炒熟的白芝麻拌匀
6、取一张比烤盘稍大的锡纸，取三分之一的肉泥，倒在锡纸上摊平
7、铺上保鲜膜，用擀面杖擀成厚0.3厘米的片
8、揭掉保鲜膜，放入烤盘，烤箱预热200度，上下火，中层烤8分钟。
9、取出，倒出烤出来的油和水分，刷蜂蜜，180度，烤5分钟。
10、翻面，刷蜂蜜再180度烤5分钟
11、切片、晾干，美味的黑椒肉脯即成。
