俗话说：早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。人们的生活可以用这简单的七件事来概括，每一件事都很重要。今天来聊一聊其中之一的“醋”。经常做饭的厨房中一定摆满了瓶瓶罐罐，醋则是这些瓶瓶罐罐中很重要的一种。有的人家中只有一瓶，而有的人家中有四五瓶不同种类的醋。当我们走进超市的时候也会看到货架上摆满了不同种类的醋。那我们做菜的时候该如何选择呢，这些醋与醋之间有什么区别呢？这么多种醋，用对了才能给我们做的菜增香，如果用错了可能会适得其反，下边就来分享一下，一起来看看吧~
陈醋
陈醋是以高粱为主要原材料酿造出来的，存放的时间比较久。陈醋在中国的食用已经有三千多年的历史。其中最具有代表性的就是山西老陈醋，是中国四大名醋之一，如今已是闻名中外。陈醋的颜色较重，为深褐色，陈醋酸味重而浓厚。因此陈醋多用于制作口味比较重的菜中，比如西湖醋鱼，老醋花生米等。
香醋
香醋以镇江香醋为代表，是镇江的特产。香醋的色泽清亮，酸味柔和，酸而不涩，香而微甜。因此香醋有去腥，提鲜的作用。香醋有一种独特的香味，经过高温加热会将香味蒸发掉很大部分，所以香醋主要用于凉拌菜或者是用做蘸料，比如吃饺子，吃火锅做蘸料都比较适合。
米醋
米醋就是以谷子、高粱、糯米等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。米醋在我们的日常生活中用处最为普遍。米醋颜色为玫瑰红色且透明，酸味醇和，略带甜味，基本上冷菜热菜都可以用到。比如糖醋里脊，醋溜土豆丝等。当然也用做蘸料。
白醋
白醋酿造的主要原料是大米，特点是无色透明，酸味比较单薄。白醋多用于颜色浅的菜肴中。在制作泡菜的时候也经常用到白醋，比如酸萝卜。
果醋
果醋是以水果为主要原料酿制而成的。果醋分为很多种，比如有苹果醋，柿子醋，红枣醋等，不同的果醋中富含不同的营养成分。果醋可以直接饮用，在制作沙拉或者凉拌菜的时候也会用到。
购买时如何挑选优质的醋？
市面上的醋大体可分为两种，酿造醋和配制醋。
酿造醋是用粮食为主要原料酿造而成的，其中含有的营养成分比较丰富，因此建议大家选择购买酿造醋。
配制醋中则有比较多的食品添加剂，长期食用难免会影响我们的身体健康。
1、看配料表
如果配料表中有苯甲酸钠，山梨酸钾，则说明是添加了防腐剂等添加剂，是勾兑醋，大家就要谨慎购买了。
2、摇晃一下看泡沫
在购买醋的时候，我们可以摇晃一下瓶身，如果产生比较丰富的泡沫，并且泡沫持续的时节久，不容易消退，则说明醋的品质越好。当然这个方法只适用于对比酿造醋。因为配制醋的商家为了增加醋的粘稠度，可能会添加增稠物。
以上就是今天跟大家分享的有关于各种醋的区别，以及购买时如何挑选到优质醋，一定要记住哦！另外大家如果有更好的经验，也欢迎在下方留言，让更多人学习到更多经验
