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好吃的黑米发面饼,小孩快馋哭了

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好吃的黑米发面饼,小孩快馋哭了

给大家来做一道黑米发面饼,赶紧来试试吧!

【制作食材】:黑米、鸡蛋、酵母粉、芝士或红糖、面粉300克

【制作步骤】

1、黑米需要提前浸泡六个小时,把水倒掉,倒入榨汁机中,加适量清水,打成糊状。稀点稠点无所谓,这是用来和面的,代替和面用的水。

2、准备一个碗,加入半斤面粉,糖少量,酵母粉,搅拌均匀,倒入黑米糊,加两个鸡蛋,搅成絮状,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者盖子,饧发1小时。注意不同季节发酵时间的差异,春秋大约2小时,夏季1小时。

3、面饧好了,取出面团放在案板上,搓成长条,切成大小相等的面剂。揉圆按扁,用擀面杖擀擀成中间厚边缘薄的包子皮。

4、这一步就是包包子了,加入芝士,如果家里没有芝士的话,可以用红糖或者白糖代替。放在案板上,把包子压扁,变成饼子,小心别把里面的馅挤出来。全部做好后,放在一边饧发15分钟(醒好的面拿起来轻飘飘的)。

5、打开电饼铛加热,倒入少量油,中火煎制,待中间鼓起,两面金黄,即可出锅。

【小贴士】:黑米具有滋阴补肾,益气活血,养肝明目的功效,适用于少年白发,妇女产后虚弱及贫血等人食用。