你做的鱼汤为什么不白，不好喝？哪个链接做得不对？有些人可能会说，如果你在汤里加入一些牛奶或椰汁，汤的颜色自然会变白？虽然这种方法很好，但它不是主流做法。在正常情况下，你只能通过以下两个环节获得浓汤和白汤汁。一种是煎炸，适量的油也很重要。另一个是加热水。当蛋白质遇到高温时，会迅速凝固，然后在大火中炖煮后，会分解大量白色物质，形成浓淡的汤色效果。
配料：鲫鱼、盐、料酒、生姜、胡椒、枸杞、葱、食用油、豆腐。
生产过程：
首先，准备两条新鲜的鲫鱼，将其适当杀死，然后在两面拔出几把刀。刀口不需要太深。拿出一些鱼来。该状态如上图所示。
在火锅中加热油，加热油，然后加入鲫鱼。当你第一次进入时，不要担心转动它。将一面煎至凝固后，将其翻转，然后将另一面煎至两面略呈黄色。状态如上图所示。任何一个煎过鱼肉的人都可以煮出一碗又浓又白的鱼汤，这是那些经常做饭的人必须知道的。
然后，加入几片去皮的姜片和适量的除臭料酒，倒入适量的沸水（不要加入冷水），用大火煮沸。很多人煮的鱼汤不是白的或稠的原因就是这个联系。只有当蛋白质遇到高温时，它才会融化成白汤。此外，还有另一个优点是水煮鱼不会腐烂，形状基本保持不变。
汤煮沸后，切成两片豆腐，加入少许盐和胡椒调味，然后用大火煮15-20分钟，这是确保汤浓而白的另一个重要原因。
在汤中加入少许葱，不仅可以改善葱的味道，还可以丰富鲫鱼的味道。撒在汤里，不仅可以改善葱的味道，还可以改善鲫鱼的味道！
提醒：
除了保证鲫鱼的新鲜度外，第一选择是野生白鲫鱼，它比养殖的白鲫鱼营养更丰富。
