豆腐的做法也是多种多样，很多时候我们用它来做汤，特别鲜美，而且很入味，连孩子都喜欢。也有不少时候我们会煎豆腐，不管是直接吃还是后续做菜口感都非常棒，外皮焦焦的，外酥里嫩。
但是我们都知道豆腐是比较脆弱的，一不小心就会碎掉，所以说很多时候我们在煎的时候翻面总会把豆腐弄碎，而且特别容易粘锅，导致做出来的豆腐特别不完整，但是不翻面的话豆腐就会非常容易糊锅，真的不知道该怎么办才好。
那出现这种问题到底是怎么回事呢？其实在煎豆腐的时候最忌讳的就是直接下锅开始煎，这样煎豆腐就会出现上述情况，掌握一定的小技巧，就能避免这些问题的发生。煎豆腐，切忌直接下油锅，大厨教你这么做，豆腐不碎不粘锅。
【煎豆腐】
食材：豆腐、盐、食用油
方法
步骤一：首先我们准备一块豆腐，然后把豆腐切成比较薄的片状。准备一盆水，往水中加上适量的盐，调成一盆淡盐水，然后把豆腐放进去浸泡。
步骤二：大概浸泡十分钟就可以了，这个时候我们将豆腐取出来，然后把表面的水分用厨房纸擦干净备用。
步骤三：锅中加上适量的食用油，烧热以后我们把豆腐放进去中小火开始慢慢煎，注意不要频繁去翻面，两面金黄以后就可以关火出锅了。
这样的做法大家看明白了吗？效果还是非常不错的，自从跟大厨学会这种做法以后，我每次都是用的这种方法，煎出来的豆腐都没有散过，而且不会粘锅。更重要的一点就是豆腐的豆腥味也去除掉了，口感非常不错，这样后续再做美食的时候口感会更佳，孩子都非常喜欢吃。
如果朋友们有更好的方法，可以跟我们一块交流一下。
烹饪小贴士：
我们在下锅煎之前需要把豆腐放进淡盐水中浸泡十分钟，这样可以让豆腐更紧致，煎的时候不容易散，而且还能去除一定的豆腥味。
