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豆类美食别错过,营养丰富,比肉还香

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豆类美食别错过,营养丰富,比肉还香

进入春天以来,万物复苏,绿草成茵,百花斗艳,到处都是让心醉的美景,身处其中,心情都是愉悦的。因此,男女老少的食欲胃口都变得特别好。建议大家抓住胃口好的时机,补足蛋白和钙元素,增强免疫力和身体素质,健康快乐地度过春天。

那么,补充蛋白质和钙元素,应该吃什么呢?建议抓准春天豆类上市的季节,常吃八道营养美味的豆类美食,食用价值比肉还高。这是因为,几乎每一种豆类都含有丰富的蛋白质和钙元素,可以既补蛋白又补钙,预防骨质疏松,降低胆固醇,强身又健体。而且部分豆类美食,还润燥解毒、清热去火的特殊功效,男女老少都适合吃。接下来,我分享一下这八道肉类美食的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

 

一、五香花生

食材准备:花生米、胡萝卜、黄瓜、八角、香叶、花椒。

做法流程:

1.花生米提前泡5个小时,然后清洗干净,接着冷水下锅煮,加入八角、香叶、花椒和食盐调味提鲜,大火煮开,然后转中小火炖煮30分钟。

2.再捞出沥干水分,放入大碗中,接着把胡萝卜去皮,切成胡萝卜丁,然后起锅烧水,水烧开以后,放入胡萝卜丁焯熟,再捞出沥干水分,放入大碗中。

3.用食盐搓洗干净黄瓜,然后切成黄瓜丁,再放入大碗中,接着加入适量的香油和陈醋,一起抓拌均匀,即可开吃。

 

二、豌豆火腿炒鸡蛋

食材准备:豌豆、火腿、土鸡蛋、蒜末。

做法流程:

1.豌豆清洗干净,然后起锅烧水,水烧开以后,加入适量的花生油和食盐同煮,接着放入豌豆焯煮三分钟,再捞出沥干水分备用。

2.取碗打入五个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎熟后,盛出备用。

3.切好火腿丁和蒜末,然后另起锅烧油,油热以后,倒入蒜末爆香,接着倒入火腿丁煸炒,炒香以后,再倒入豌豆一起翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、生抽调味,然后继续翻炒炒香,最后把煎好的鸡蛋放入,继续翻炒均匀,即可出锅开吃。

 

三、毛豆香干炒肉丁

食材准备:毛豆、香干、瘦肉、小米辣、蒜末。

做法流程:

1.瘦肉清洗干净,然后切成小肉丁,放入大碗中,接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。

2.剥好毛豆,然后起锅烧水,水烧开以后,加入适量的食盐和花生油,接着放入毛豆焯煮三分钟,再捞出沥干水分备用。

3.切好香干丁、蒜末和小米辣,然后热锅烧油,油热锅烧油,放入腌制好的肉丁煸炒,炒至变色后,再放入蒜末和小米辣翻炒均匀,炒出香味。

4.接着倒入香干一起翻炒,加入适量的食盐、生抽和蚝油调味,一起翻炒均匀,然后把焯熟的毛豆放入,继续翻炒均匀。

5.最后淋入适量的淀粉水,大火焖煮收汁,即可出锅开吃。

 

四、葱香蚕豆

食材准备:蚕豆、葱花。

做法流程:

1.蚕豆清洗干净,然后在黑眉处剪开,接着热锅烧油,油热以后,放入蚕豆爆炒,炒出香味后,加入适量的食盐调味,继续翻炒均匀。

2.然后淋入适量的清水,焖煮五分钟,再淋入适量的生抽提鲜,大火翻炒收汁,接着撒入一把葱花继续翻炒。

3.炒出葱香味后,再加入一勺香油翻炒均匀,即可出锅开吃。

 

五、黄豆胡萝卜筒骨汤

食材准备:筒骨、黄豆、胡萝卜、姜片、葱段。

做法流程:

1.筒骨清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。

2.黄豆提前浸泡一个小时,然后清洗干净,也放入炖锅中,再把胡萝卜去皮,清洗干净,接着切成小块,一起放入。

3.倒入适量的清水,中小火炖煮两个小时,再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。