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听说吃南瓜可以降血糖?

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听说吃南瓜可以降血糖?

糖友们一定听过那句“吃南瓜可以降血糖”、“吃芹菜可以降血压”等等类似的说法,于是便像看到了救命稻草一样,早餐南瓜粥,午餐炒南瓜,晚餐蒸南瓜.....

可这种不管不顾的吃法,不仅不会让你的血糖下降,还会增加血糖异常上升!

南瓜的营养价值‍

首先我们先来了解下南瓜的营养价值,南瓜属于蔬菜的一种,是一种非特异性的免疫增强剂,可以增强人体免疫能力。

南瓜富含β-胡萝卜素的营养物质,可在人体内转化为维生素A,能够缓解眼部疲劳、保护视力。

另外,南瓜含有的果胶、维生素A、膳食纤维。成分还可以调节肠胃消化食物的速率。此外还有丰富的微量元素,如钴等,可以增强人体造血功能。

但南瓜同样含有丰富的多糖,其碳水化合物(糖)含量为5.3g。

为什么人们会认为南瓜可以降血糖?‍

人们会认为吃南瓜降血糖,那是因为南瓜中富含丰富的膳食纤维,可以延缓血糖升高;另外,南瓜还含有一种名叫“南瓜多糖”的物质,研究发现,若将这种物质提取出来,有一定的降血糖功效。

吃南瓜真的可以降血糖吗?

注意,人们往往认为,一些食物有这样、那样的功效,其实这种说法过于绝对,并不科学。因为食物≠药物,食物同样也达不到像药物一样“降低血糖”的作用,并且我们推荐的是整体的膳食模式,而并不是单一吃或不吃某一个食物。

若合理食用南瓜,南瓜的确有控制血糖的作用,但说南瓜能降低血糖是不科学的。

吃南瓜的注意事项

1.适量吃

南瓜的GI*:南瓜的血糖生成指数(GI)是75,属于高GI食物,也就是说南瓜中的糖易引起我们的血糖反应。南瓜的GL:而每100克南瓜中含有碳水化合物(5.8)克,所以100克南瓜的GL值是4.35,但500克南瓜的GL就高于20了,因此一次性吃南瓜不要太多。

2.代替主食

虽然南瓜的碳水化合物(糖)含量不高,但倘若一次性吃500克南瓜,就等于摄入了115千卡的能量和29克的碳水化合物(糖),这时就要适当减少主食的摄入,以免能量和碳水化合物超标了。


注:图为100克南瓜

3.选择蒸

南瓜的GI值不低,尽量不要再去加工、煮烂而更有利吸收。另外,炒南瓜也不建议,南瓜本属于可代替主食的一类食物,选择热炒的方式,很容易让主食摄入超标。

4. 小心饭店里的蒸南瓜

饭店里的蒸南瓜深受大家的喜爱,可商家为了口感,往往在南瓜外面浇了厚厚的一层蜂蜜或者白糖,糖友一定要注意哦。

总结:

总的来说,单独的食物并没有使血糖下降的功效,但我们通过平衡膳食可以达到有效控制血糖的作用。食物不是药,假如再听到谁说XXX食物可以降血糖,那可要当心是不是陷阱了哦。

*注:

食物血糖生成指数(Glycemic index,GI)是食物的一种生理学参数,是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,它表示含50g可利用碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间(一般为2个小时)体内血糖反应水平的百分比值。