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吃饱了才能赚大钱,这5道适合中年人的养生小菜

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吃饱了才能赚大钱,这5道适合中年人的养生小菜

近日天气逐渐变热,春季马上就要过去了。而春季是最适合食补的季节,很多人都知道春秋最宜食补,却不知道,不同年龄层次的人食补需求其实也是不同的。

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青少年食补比较注重补钙、蛋白质等;老年人则要注意保护心脑血管,摄入低热量的食物;至于中年,既需要补充大量碳水让自己精力满满,也需要注意饮食均衡,为身体健康打下坚固的底子。

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一般情况下,人到中年后,身体的吸收功能和代谢速率均降低,中年人要多吃一些新鲜的蔬菜水果补充维生素。

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因为消化功能会减弱,也要摄入一些易于消化的食物,如鱼肉、瘦肉、海鲜和豆制品等。也可以摄取一些动物内脏,可以为机体提供能量,又能补充维生素,最重要的是能提升精神状态。

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今天就给大家介绍5道适合中年人食补的小菜,做法都比较简单,食材价格也高低都有,看看有没有自己需要的吧!

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【土鸡煲】

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适合中年人的各种汤食中,以鸡汤最优,它可向人体提供大量优质营养成分,也可通过促进人体去甲肾道上腺素的分泌而振奋精神。

浙江省杭州市梅家坞村,当地有一道著名的笋干土鸡煲就很符合这个要求。

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笋干土鸡煲是梅家坞的一道名菜。除了主食材散养土鸡之外、天目山笋干之外,还加入了养生食材枸杞和香菇干。既增加了菜品的风味,又增加了其营养价值。

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【食材】

土鸡、笋干、香菇干、枸杞。

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【做法】

1.土鸡整鸡用水清洗干净。

2.笋干略做清洗后,用清水浸泡大约1小时。

3.清洗好的整鸡放入砂锅内,再放入笋干、香菇干等食材,倒入适量山泉水,没过食材即可,上锅大火煮开后,放入食盐。

4.转小火慢煮大约2小时。炖煮好的鸡汤盛出享用即可。

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【红茶烧茄子】

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茄子富含许多的维生素P成分,对于人们的血管健康有帮助,降低胆固醇,保持血管的弹性,预防心血管疾病的健康,对于中年人来说,这道便宜又美味的菜可不能不知道。

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浙江省景宁县,是中国唯一一个畲族自治县。当地的畲族人世代以采茶为生,更是创造出了许多以茶入馔的美食。红茶烧茄子就是其中最优秀的一种。

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这道菜所用红茶是景宁境内名誉海外的"惠明红茶",距今已有1150年的种植历史。惠明红茶色泽翠绿毫显,汤色清澈明净,香气浓高持久,滋味甘醇爽口,形味色香俱佳!

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用之与其茄子搭配,不会抢了别的茄子的本味,又可增香提味,可算是纯正的天然无公害"调味品"了。

【食材】

茄子、番薯粉、鸡蛋、红茶、料酒。

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【做法】

1、茄子洗净切滚刀块,加入一勺盐、两勺料酒搅拌均匀腌制备用。

2、取出适量番薯粉放入盘里,往番薯粉里打入一个鸡蛋搅拌均匀,加入少量水再一起搅拌成糊状。

3、将腌制好的茄子倒入番薯粉里搅拌均匀。

4、热锅凉油,将茄子一块一块用筷子夹入油锅中煎炸大约5分钟左右。

5、待茄子完全炸至金黄色,捞出备用,锅内剩下的油倒入碗里。

6、开小火,锅内加入一勺油,将炸好的茄子再放入锅内,撒入适量红茶翻炒20秒左右即可出锅食用。

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【清炒血蛤】

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血蛤, 又叫泥蚶、花蚶,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。因为它拨开壳可以看见红色的分泌液,状似人体血液,所以被称之为血蛤。

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血蛤除了体内汁液似血,血蛤的肉呈鲜红色,民间以为是"血肉丰满"之物,视为大补。在中医之中也早有对血蛤的记载《本草纲目》中这样描述血蛤(蚶):

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"味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等"。

浙江省台州市三门县,当地渔民就很爱吃这种美味的小海鲜,当地人做的最多的就是清炒血蛤,保证了血蛤的鲜味同时,又营养丰富。

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【食材】

血蛤1kg、料酒2勺、盐1勺、生姜一小块、小葱少许。

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【做法】

1.将血蛤清洗干净。

2.将葱切段、生姜切丝备用。

3.锅中倒入适量清水,正好没过血蛤。

4.加入一勺盐、两勺料酒。

5.盖上锅盖焖煮,待到水烧开后,撒上姜丝和葱段。

6.继续翻炒大约1分钟,血蛤即可出锅。

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【水芹菜炒肉】

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小芹菜,也叫水芹——一种长的类似芹菜,生长环境截然不同的蔬菜。它一般生长在水源附近,比如农村的河边、水渠边或者洼地里。

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在30年前,水芹菜还只是用来喂牛的野菜,现在人却在发现它的营养价值之后,把它当成了宝。

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水芹菜是"三高"人群食疗首选。水芹和茭白一样,是富含纤维的蔬菜,进入肠道后,可加快其中食糜的排空速度,缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间,促进胆汁酸排泄,对预防大肠癌极为有益。

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水芹菜的吃法多样,可以直接清炒也可以炒肉,这里我们介绍一种来自江西省上饶市的吃法——水芹菜炒肉。

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【食材】

咸肉100g、水芹菜500g、大蒜、生姜、小米椒、料酒、精盐。

【做法】

1.水芹菜洗净后,切小段备用。

2.准备好的咸肉切薄厚合适的肉片;姜、蒜和小米辣切细末备用。

3.热锅凉油,肥肉下锅翻炒,等到肉微微焦黄时,即可放入米酒、姜、蒜和小米椒末爆香。

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4.香料爆香后,就可以将沥干了水分的水芹菜放入锅中翻炒,大约5分钟后即可出锅食用了。

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【米仁猪肚】

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浙江姓尚村,坐落于素有"长寿之乡"美称的缙云县,它有一道流传已久的进补美食 ——薏米猪肚。这道菜做法简单营养价值高,很当地人的欢迎。

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这道菜有两样主要食材:猪肚和薏米。

猪肚不必多说,它含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。

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菜市场的猪肚一般都是新鲜的,挑选猪肚时要注意不能挑选太白的,可能漂白过。猪肚作为下水,也不能被储存食用,不利于健康。

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再说到薏米,薏米的营养价值很高,被誉为"世界禾本科植物之王"。

由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。

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【食材】

猪肚1只、薏米500g、糯米200g、胡萝卜50g、生姜、大蒜、盐、料酒适量。

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【做法】

1.将薏米洗净后,用清水浸泡一个小时,同时将糯米浸泡约30分钟。

2.将生姜、大蒜切成细末备用。将洗净的胡萝卜切成小丁备用。将浸泡好的薏米沥干水分。

5.将之前切好的蒜、姜和胡萝卜丁,倒入薏米中,将同样沥干水的糯米也倒入薏米盆中。在盆中撒入适量的盐。将几样食材搅拌均匀。

8.在不剪开猪肚结构的情况下,将猪肚整个反复清洗干净。

9.将之前拌匀的食材放入猪肚中。用针线将猪肚的开口缝上。

11.将缝好的猪肚放入锅中蒸煮。大约2个小时即可出锅。将煮好的猪肚切开,切成合适大小即可食用。

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中年人往往是最累的一类人:上有父母需尽孝,下有儿女要抚育。没有足够的精力,就可能被生活压垮。所以,中年人一定要对自己好一点。毕竟,毛主席说过,"身体是革命的本钱。"

想了解更多美味菜肴的做法吗?快来头条号"外婆的菜谱"看看吧。