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搞点“黄精糕”吃吃吧,换种方法吃“仙药”黄

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搞点“黄精糕”吃吃吧,换种方法吃“仙药”黄

黄精,因形似鸡头又名鸡头黄精,自古以来就有中医“四大仙药”之一的美誉。

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  明代李时珍所著的《本草纲目》认为黄精“得坤士之精,为补养中宫之胜品”。大意是说:黄精是吸收了自然界灵气的滋补佳品。

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  而九制黄精是中医对黄精的一种炮制方法。唐代孙思邈在《千金翼方》中就有黄精炮制方法的记载:“九月末掘取根,拣肥大者去目熟蒸,微暴干又蒸,曝干,食之如蜜,可停。”这种方法被后世称为“九蒸九晒”。

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  经过九蒸九晒的黄精,除了色香味发生改变之外,黄精的内在成分也有了微妙变化。古人就是常年吃这样的黄精。

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  而制作黄精糕,则需要准备:

  九制黄精50克,黄豆100克,红糖150克,糯米粉、粳米粉各250克。

  做法如下:

  1、先将黄精和黄豆同煮两小时后,捣烂成泥;

  2、然后加入糯米粉、粳米粉、红糖一起拌匀揉成团;

  3、再上锅蒸上一小时取出晾凉,最后切成块状即可食用。