现在，每天吃鸡蛋补身体已经成了大众公认的意识，确实，鸡蛋有很多的营养，请继续看。鸡蛋中的蛋白质含量是很高的，可以满足我们身体所需，还能为我们补充维生素，保养身体，增强免疫力，里面的胆碱可以促进人体神经的合成和反应的灵敏，还能增强记忆能力。
那么，鸡蛋伤身的说法究竟是怎么回事呢？一定是因为这两点没有注意。
其中一个是，经常吃生的鸡蛋。这一类人多是追求半熟鸡蛋的口感，还有的人相信生鸡蛋是可以杀菌的，这是不对的。鸡蛋从母鸡身体脱离以后，里面的蛋清蛋白有不少的细菌，只有烹煮以后这些才能够被处理，如果长期摄入这些细菌，会引发消化道的炎症和其他器官的感染。不要再为了追求口感而继续这样了，尤其是肠胃是脆弱的，更是不能吃，引起疾病的几率更高，还是做熟了再吃才好。
另一个是做的过于的熟了。多指的是煎鸡蛋，我们有时候一不注意，就会煎的时间长了，这个时候鸡蛋会发黑，蛋白质已经发生了改变，味道还会变苦，甚至会产生多环芳烃，这是一种致癌的物质，平时做鸡蛋一定要注意火候和时间。
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