后疫情时代，“健康”成为关注度很高的话题，这也让被称为乳品行业皇冠上的“明珠”的奶酪受到众多消费者青睐。一时间，奶酪创新品类也不断涌现，乳制品企业也纷纷加码布局奶酪产品。
4月28日，伊利发布2020年年报暨2021年一季报。在复杂的国内外市场环境下，其经营业绩逆势实现高位双增长：2020年营业总收入达968.86亿，归母净利润70.78亿，同期发布的2021年一季报显示，一季度营业总收入达273.63亿，同比增32.49%，归母净利润28.31亿，同比增147.69%，收获“史上最强一季报”。
伊利之所以能够取得并持续巩固国内乳企的地位，靠的不仅仅是一个业务或某只单品，而是各个业务的均衡和协同发展。作为伊利产品线的后起之秀，2020年伊利奶酪产品的成长就很抢眼。数据显示，2020年伊利奶酪产品总营收同比大涨812.56%。
值得注意的是，伊利之所以能够快速抢滩奶酪市场，除了依靠自身的硬件优势外，更源于对消费需求的精准把控。随着生活水平和健康意识的提升，中国消费者正在经历从“喝奶”到“吃奶”的转变，而以奶酪、黄油、奶油等为重要原料的餐饮、酒店及烘焙行业也迅速发展。这些都为高蛋白、高钙、高营养价值的奶酪提供了崛起的机会。
