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虾仁烧金针菇制作方法

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虾仁烧金针菇制作方法

  所用食材:金针菇、虾仁、柿子椒、大蒜、小葱、干辣椒;料酒、蚝油、生抽、花椒粉、盐、鸡精、香油

  第一步:金针菇洗干净掰成小朵,虾仁解冻后用料酒腌制,半个柿子椒切滚刀块,蒜切片,小葱切段,干辣椒掰碎。

  第二步:锅中适量的油,烧至六成热后,将大蒜、干辣椒和控过水的虾仁一起倒入锅中翻炒1分钟左右。

  第三步:烹出香味后,将金针菇倒入锅中,大火翻炒1分钟至熟透。

  第四步:加入两勺蚝油,一勺生抽,小半碗水,翻炒均匀后,盖上锅盖大火焖上2分钟入味。

  第五步:锅内汤汁收的差不多的时候,加入切好的柿子椒和小葱段,翻炒均匀。

  第六步:最后出锅前,加入一调羹的花椒粉,适量的盐和鸡精,撒上半勺香油翻炒均匀后即可出锅装盘,这样一盘鲜香四溢,好吃到舔盘子的虾仁烧金针菇就做好了。

  这是一道很下饭的菜,需要有一些汤汁,炒金针菇的时候,尽量加一些水焖一会,这样金针菇能更好的吸收食材和调味料的味道,吸收了油脂以后,也会变得更爽滑,味道会变得更加可口。