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美味家常菜,换个新做法,开胃又下饭

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美味家常菜,换个新做法,开胃又下饭

  豆豉蒸排骨

  材料

  豆豉、排骨、葱姜蒜、盐、油、小米椒

  生粉、料酒、白糖、酱油

  做法:

  1、排毒剁成小段,然后放入清水中浸泡,去除血水,之后捞起来沥干水分。

  2、排骨中放入适量的盐、酱油、生粉、油搅拌腌制一下。

  3、豆豉清洗一下,葱姜蒜切好。

  4、排骨中放入豆豉还有葱姜蒜搅拌一下,然后加入料酒、白糖、小米椒搅拌一下腌制。

  5、排骨腌制半个小时之后,放入蒸锅真蒸30分钟就可以了。排骨蒸久一些,味道会更加的好吃鲜香。

  磨菇肉片

  食材:蘑菇,猪瘦肉,青辣椒,盐,料酒,酱油,味精,淀粉,葱,姜

  做法:

  1.分别将蘑菇、青椒切片;猪肉切片,加盐、酱油、淀粉上浆;葱、姜切片

  2.肉片下5--6成热的油中滑油

  3.葱、姜炒出香味,下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、盐、酱油,翻炒均匀

  4.放味精调好口味,装盘

  小炒圆白菜

  材料:圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙、酱油1汤匙、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙。

  做法:

  1、将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

  2、锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。

  3、豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。