当前位置: 江南文明网 > 美食 >

分享凉拌面做法,在家就可以做

条评论

分享凉拌面做法,在家就可以做

今天就来跟大家分享一道在家就可以做的凉拌面做法,吃起来劲道爽滑,香辣开胃。

【凉拌面】

【制作食材】鲜面条,大蒜,小葱,香菜,黄瓜,辣椒面,芝麻,食用油,生抽,陈醋,蚝油,白糖,食用盐,辣椒酱,花生米

【制作步骤】

凉拌面吃起来劲道爽滑,香辣开胃,咱们一起来把做凉拌面的制作食材全部准备好,准备适量的鲜面条,五瓣大蒜,一根小葱,一根香菜,一根黄瓜,一勺辣椒面,一勺白芝麻,适量的食用油,生抽,陈醋,蚝油,白糖,食用盐,一勺辣椒酱,一小把花生米就可以了。这些制作食材都是非常容易准备的,将它们准备好之后咱们就可以开始凉拌面的制作了。

将咱们准备好的面条先取出来放到一个碗中,然后放到一个随手可以取用的地方,这样方便烹饪。取出大蒜,去皮拍碎,然后切成末,尽量切得碎一点,接着再把小葱切成小段,要留下一部分葱叶切成葱花,切完之后再把香菜切成段,然后将葱花和香菜段放到一块备用即可。

将黄瓜先取出来洗净,洗净之后切薄片,再切细丝,切完之后放到盘中备用。在大蒜和葱段中放上适量的辣椒面和芝麻,并浇上适量的热油,然后将它们搅拌一下,搅拌好了之后咱们再加入适量的生抽,陈醋,蚝油,白糖,食用盐搅拌均匀放到一旁待用。

先在锅中倒上半锅凉水,然后将水烧热,烧热之后放入一勺食用盐并将它们搅拌均匀,然后下入面条,面条在下入锅中之前要充分抖散,然后开中火慢慢煮,加食用盐是为了让面条更加筋道,用筷子搅动一下防止它们粘连在一起。

水烧开的时候咱们倒入适量的冷水,让面条里外受热一致,等再一次水开之后,就再一次浇入凉水,等到第3次水煮开之后捞出来过一下凉白开,这样做出来的面条非常筋道,非常爽滑,吃起来特别好吃。

面条自然泡凉之后咱们将水倒掉加入料汁,用筷子先翻拌均匀,喜欢吃辣的朋友还可以加上一勺辣椒酱,将它们充分翻拌均匀,最后放入黄瓜丝,香菜,葱花,花生米搅拌均匀就可以吃了,一道特别美味的凉拌面就这样做好了。

【小贴士】

1、黄瓜丝要切得稍微细一点,这样吃起来口感和味道都会更好。

2、在下面条的时候,加入一勺食用盐,可以让煮出来的面条更加筋道,更加爽滑。