在做炒鸡肉的时候，第1步很多的人就会把鸡肉放在油锅里面直接爆炒，这样的话炒出来的鸡肉不但不好吃，而且就失去了原汁原味，以前的时候我也是用这样的方法去做的，但是每次炒好吃光闻味道就不想再吃了，其实也是因为自己第1步就做错了，后来掌握了正确的找肌肉方法，那就是在炒鸡肉的时候先不要着急吧，就下锅，需要多加注意，不那么做出来的鸡肉就会鲜嫩爽口，而且一点腥味也都没。
做炒鸡肉其实这一步也都是非常简单的，那就是把鸡肉清洗干净之后先放在大盆里面，然后再加入姜丝，生抽料酒，盐搅拌均匀之后放在一旁先腌制一段时间，这样的话就可以把鸡肉里面的腥味给去除掉了，然后再放在锅里面炒这样的话，鸡肉做出来鲜嫩爽口好吃。把鸡肉腌制好之后，在锅里面倒入少许的食用油同时把姜冰糖蒜蓉那辣椒酱放在锅里面炒出香味之后，就可以把提前腌制好的鸡肉放在锅里面，然后用大火炒7分钟左右的时间就可以加入啤酒或者是热水了。
然后再用中火慢炖30分钟，最后用大火收汤汁，最后就可以再加入适量的盐，搅拌均匀之后就可以关火出锅了，这样一道美味的炒鸡就做好了，其实炒鸡肉也都是非常简单的，但是如果直接把鸡肉下锅炒那就大错特错了，一定要多加腌制这一步，这样做出来的鸡肉不仅好吃而且还没有腥味儿，不知道你平时在家里面是用什么样的方法做炒鸡呢？
