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冬季必吃的“如意果”!

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冬季必吃的“如意果”!

又到了柿饼上市的季节,将柿子晾晒风干制成柿饼,不仅方便保存,口感还很特别,一口咬下去甜丝丝的,让人吃了还想吃。

柿饼不仅好吃,还凭借“柿柿如意”的美好寓意,在糕点瓜果中脱颖而出!快要过年了,大家准备年货时也可以囤一些,无论是家人团聚还是招待客人都适合。

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营养丰富的“如意果”

柿子不仅能生津止渴、清热润肺、健脾化痰,而且它富含的果胶,还有助于润肠通便、预防便秘。

柿饼和鲜柿子功效相似,但健脾养胃、润肺止泻的功效更强一些。

柿饼表面有一层白色的柿霜,这是柿子在晾晒过程中,葡萄糖、果糖等形成的结晶。中医认为它有清肺火的功效,还常用于应对口腔溃疡,适合容易上火的人群。

另外鲜柿子性偏寒,不适合脾胃虚寒的人食用;做成柿饼后,寒性大大减弱,这些人群也可以适量吃一些。

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注意这2点,健康吃柿饼

1

柿霜不是越多越好

前面讲了柿霜有清肺火的养生功效,那是不是我们在购买时应该选柿霜厚的呢?

一般来说,柿子中的葡萄糖和果糖在结晶过程中,不会特别均匀,也不会特别厚。如果柿霜特别多,用手一摸沾一手,或者拿起来摇一摇会大量脱落,要警惕不是天然形成的。

正常情况下,拿起柿饼抖一抖,白霜不会脱落,用手轻轻触摸,也不会粘在手上。

2

不宜多吃

无论是柿子还是柿饼,都不宜多食,也不能空腹食用,以免引起肠胃不适、恶心、胃溃疡等不良反应。因为其中含有鞣酸,鞣酸还会影响矿物质铁的吸收。

建议每次食用不超过两个。柿饼的含糖量比较高,糖尿病、减肥的人更要少吃。

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柿子+螃蟹,会食物中毒?

螃蟹富含蛋白质,而柿子尤其是没成熟的柿子中含有鞣酸,两者结合会生成一种蛋白质沉淀,叫“胃柿石”,和结石一样,容易刺激胃肠道。

因此胃肠功能不好的人,不宜同时食用螃蟹和柿子。