枸杞也叫枸杞子，具有很高的药用价值，也有很高的营养价值，是药食同源食品，载于《既是食品又是药品的物品名单》中。
它里面还有丰富的枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性的多糖，它是枸杞中最主要的活性成分。枸杞中还含有甜菜碱，它主要用于我们体内的一些脂肪代谢或抗脂肪肝的作用。枸杞色素是存在于枸杞及浆果中的各类呈色物质，包括胡萝卜素、叶黄素及其他有色物质，具有比较高的营养价值。
具有养肝、滋肾润肺、补虚益精、清热明目等多种功效，是人们生活比较常见的保健食品。尤其是一些重视养生的女性，肾虚的男性，经常会用来泡水喝。
枸杞泡水喝也有讲究
枸杞最为常见的吃法就是泡水喝，因为枸杞中的活性成分主要是水溶性多糖，在80度左右的温水，沁泡10分钟左右即可很好的融入水中，从而更容易别人体吸收利用。
此外，还含有丰富的水溶性维生素，通过侵泡便可很好的溶解，进而被人体吸收利用。所以枸杞泡水即可改善口感，又可以帮助人体养成良好的喝水习惯，同时还能够给人体补充能量，促进人体代谢功能，是养生一“宝”。
枸杞还有5种吃法，营养、更健康：
一、枸杞糙米粥
材料：枸杞子20克，糯米50克，白糖适量。
制法：
1、将糙米淘洗干净，放入砂锅内，加水500毫升，用大火煮沸后转用小火熬煮。
2、待米汤稠浓时，加入少许白糖、放入枸杞；再焖5分钟即成。
（注意：老年人不宜放太多糖。）
二、枸杞子百合粟米饭
材料：枸杞子30克，粟米100克，百合100克，鸡蛋2个。
制法：1、将鸡蛋磕入碗中，搅打成糊；将枸杞子洗净后晾干；百合掰成瓣，洗净备用。
2、百合瓣、枸杞子、粟米同放入锅内，加适量水蒸熟即成。
三、枸杞子山药蜜粥
材料：枸杞子10克，怀山药15克，粳米、蜂蜜各适量。
制法：1、将枸杞子洗净；怀山药洗净，切薄片备用；
2、粳米洗净后放入锅内，锅内加入怀山药、加水500毫升，然后把锅置大火上煮沸，再用小火煮35～40分钟。
3、最后放入枸杞，再焖5分钟，放凉后调入蜂蜜即成。
四、枸杞子雏鸽汤
材料：雏鸽3只，枸杞子30克，鲜汤、黄酒、姜、细葱、精盐各适量。
制法：1、将雏鸽宰杀后去净毛，剖开洗净，每只剁为4块，然后入开水中烫透捞出，洗去血沫备用。
2、将枸杞子、姜、细葱分别洗干净，姜切片，细葱切节备用。
3、将鸽肉块放在盘子里，再放上姜片、葱段、黄酒，加入鲜汤适量，蒸熟。
4、然后加入枸杞子，再焖5分钟，之后调入精盐、葱花即成。
五、枸杞甲鱼汤
材料：甲鱼1只（大约500克），枸杞子30克黄酒、姜、细葱、精盐各适量。
制法：1、处理好甲鱼，并剁成方块，焯水洗去血沫备用。
2、姜、细葱分别洗干净，姜切片，细葱切节备用。
3、甲鱼入锅，再放上姜片、葱段、黄酒，加入鲜汤适量，大火煮沸，然后小火熬煮20分钟。
4、加入枸杞子，再焖5分钟，之后调入精盐、葱花即成。
由此可见，枸杞不仅可以用于泡水喝，还可以用于煮粥，煲汤等等，当然，除了以上几种食材之外，还可以与乌鸡汤，大骨汤、百合粥之类均可加入枸杞。在烹饪青菜的时候也可以放入少量的枸杞。
需要注意点是，枸杞要后放，以免长时间的烹饪导致营养价值遭到破坏。
当然，也有人用枸杞来泡酒喝，可以确定的是也是安全的，目前还没发现有负面的报道。我向来是比较反对饮酒的，因为酒本身是会伤害身体健康的。但是酒确实也有活血的功效，所以一般不建议与药物同时服用，是否能够更好的催发枸杞的作用，我们还没有掌握相关的数据，所以不做过多的评论。
