盐是百味之王，是日常烹调不可或缺的调味品。
除了能提鲜、保持原味、保鲜、杀菌、去腥、解腻，对人体来说，也扮演至关重要的角色，它能维持人体的渗透压的平衡，和其它的生理需求。
盐虽然很重要，但摄入过量则会影响身体健康。
高盐饮食的危害
或许有人会说，高盐不就是咸一点？其实不是！长期高盐会引发以下健康问题。
1、盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。
2、影响儿童对锌的吸收、导致孩子缺锌，而缺锌会降低免疫力。
3、引发冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题。
4、导致高血压重要的危险因素！
高盐饮食会加重高血压
中国居民膳食指南建议的食盐摄入量是每人6g/天，但我们看到国人的盐摄入量平均12g/天。翻了一倍！
对于高血压患者来说，高盐饮食会导致人体细胞内外离子紊乱，是导致高血压发病的重要影响因素之一，是高血压患者的健康杀手。
钠盐是人体正常生理活动所必需的物质，正常血浆钠浓度对调节人体血浆渗透压、组织间液容量、酸碱平衡、细胞电活动以及维持循环血压有着至关重要的作用。但过多摄入钠盐则可能导致高血压的发生和加重。
关于盐摄入量和高血压的关系，已经有很多临床试验，其中比较有代表性的研究是INTERSALT和DASH-sodium研究。INTERSALT 研究共入选了来自32个国家、52个人群的10000例受试者，研究食盐摄入量和高血压发病率的关系。
结果显示，盐摄入量与血压升高幅度呈明显正相关！每日钠盐增加5-6g，收缩压升高3.1-6 mmHg，舒张压升高0.12.5mmHg。
除了高血压，高盐饮食还会显著增加卒中发生风险达23%，显著增加心血管事件总体风险17%。
低盐不是不吃盐
都说低盐好，那是不是直接就不吃盐就行呢？当然不是！
低盐饮食并不是说吃盐越少越好，更不是不吃盐。若过度限盐会有一定的副作用。轻者出现意识障碍，包括嗜睡、乏力、神志恍惚，严重者可发生昏迷。
若长期过度限制盐的摄入，会导致血清钠含量过低，从而引起神经、精神症状，出现食欲不振、四肢无力、眩晕等现象，严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等“低钠综合征”症状。
极度限盐能使体液容量下降，肾素-血管紧张素系统及交感神经系统活性增加，可导致部分病人的血压反而升高。
低盐从日常生活做起
那么日常饮食方面，要怎么做到低盐呢？
1、明确目标，高血压患者日推荐食盐摄入量不可超6g。
2、使用限盐工具，盐勺盐罐。没有勺子的话，一个啤酒瓶盖就是5-6g，每人每天最多摄入一瓶盖。
3、使用其它含盐调味品时，应适当减少食盐的用量。
4、使用低钠盐。但以下几类人不能吃低钠盐。
- 肾脏病人，尤其是尿毒症患者
- 高钾血症（血钾≥5.5mol/L）患者
- 服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂的患者
5、用白醋、柠檬等来替换一些含盐调味品。
6、改变烹饪方式，起锅前放盐。
7、警惕“隐形盐”，少吃加工食品。
什么是“隐形盐”
除了盐以外，还有酱油、味精、豆瓣酱等各种含盐调味料；其次各种加工产品，比如各种腌制酱菜、罐头……还有日常零食，瓜子、薯片等等都有隐藏的盐。
总而言之，做到低盐饮食可以有效降低血压，从而降低脑卒中、心肌梗死的发病率。
高血压患者日常除了要低盐饮食，还需要配合低糖低脂低热量，多吃五谷杂粮，新鲜蔬菜水果。健康的饮食方式，有助于血压控制。
