在人的一生中，最值得珍惜的东西是什么？不同的人有不同的答案，有的人说是快乐，有的人说是金钱，有的人说是家庭，您的答案是什么呢？那么今天就让医师蓉蓉来给大家带来一些健康的知识。关注蓉蓉医师，每天一个健康小妙招。
根据统计，我国每年死于心梗的人数超过50万人，位居全球第一，每年新发心梗患者超过60万人，形势非常严峻。很多人以为没有基础病如高血压、高血糖、高血脂，就不会被心梗找上。真的是这样么？先给大家讲个例子。
老王和老孙都是身体健康的人，三年前体检，他们两个人的身体指标都没有异常的部分，但是几天前都因为突发的心梗而去世。他们平时作息和饮食很规律，也没有“三高”，烟酒也都不沾。看似生活和身体都很健康的人怎么就会因为心梗突然离世呢？
疾病的发病因素有两方面，内因和外因。内因就是遗传因素，而饮食作为外因中的最重要的组成部分，对我们疾病的发生重要程度不言而喻。
临床医生对这两名患者的生活习惯进行了调查，发现老孙特别喜欢吃西红柿炒鸡蛋，老王喜欢吃灌汤包和饺子。那么这些看似平常的饮食，有什么隐患存在吗？
西红柿炒鸡蛋是我们常见的菜，而想要炒的好吃，鸡蛋就要蓬松，方法就是要加很多的油。而就算我们放了不少的油也不会吃的腻，这是因为鸡蛋中含有卵磷脂，可以将油脂乳化，这样老孙在无形中就摄入了过多的油脂。我们常常会在这道菜中加糖，而糖可以占到菜量的10%，这样高油、高糖的菜，也就是心血管疾病的危险因素了。
饺子和灌汤包也是一个道理，我们在饺子和灌汤包中，会为了口感更好，加了猪油以及过量的盐，所以高油、高盐也是会影响心血管健康的因素。其实在时我们可以适当的加醋，它可以替代部分糖、油提高口感，同时也有辅助保护心血管的作用。
不管是西红柿炒鸡蛋还是灌汤包、饺子，这些食物概括起来也是“三高”，既高糖、高油、高盐。常吃这些“三高”的食物，会有一个结果，就是让你的血管内膜中层变厚。
从病理学的角度来说，血管内膜中层增厚，是动脉粥样硬化的最早期一个变化，是我们心血管疾病的隐匿征兆。随着病情的发展，会出现动脉粥样硬化斑块，而其中的不稳定板块破裂之后，其中的内容物随着血流堵塞了血管，就会导致心梗的发生。
在最近的研究中显示，在没有心血管疾病的健康人群中，有50%的人颈动脉血管内膜中层的厚度都有增加，而血管内膜中层增加0.5毫米，同时没有其他疾病的人群，八年内患心梗的概率要比没有增厚的人群高一倍。
所以，在日常生活中，即使你不吃肉，但是经常吃“三高”食物，都会对我们的血管造成影响，导致斑块形成，逐渐威胁到我们的心脏健康。特别是如果你有心脏病家族史，且身体肥胖、不爱运动的人，你被心梗找上的风险更大。
而当我们怀疑自己已经有了动脉斑块形成，我们可以去医院做一个颈动脉的超声检查。颈动脉暴露在人体表面，它的结构与我们冠状动脉的结构相似，我们可以通过这个血管的状况判断我们心脏血管的状态。同时及时治疗，避免心梗的发生。
