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吓人!吃这样的鸡蛋竟会导致中毒?甚至致命?

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吓人!吃这样的鸡蛋竟会导致中毒?甚至致命?

来源:科普中国

一说到鸡蛋,那可是众多食物中的“佼佼者”

不仅营养丰富,而且“十八般武艺”样样精通

比如炒着吃

蒸着吃

或者煮着吃,都阻挡不了它的美味

正因为鸡蛋如此“优秀”,所以坊间关于它的说法也是各种各样

“皮蛋铅含量很高,食用会导致铅中毒”

“散黄蛋是被细菌等微生物感染的蛋”

“吃长斑点的鸡蛋会要命”

“毛鸡蛋有毒坚决不能吃”

……

那么,以上种种说法到底有没有科学依据呢?今天就一一跟大家说清楚

吃皮蛋会导致铅中毒?

对于皮蛋而言,传统制作工艺的确会使用氧化铅,所以其中也会含有铅元素。

但根据国家标准“GB/T 9496-2014《皮蛋》”和“GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》”中的规定,皮蛋成品中铅含量控制在0.5mg/kg以下是可以生产并食用的,也就是说,符合国家标准的皮蛋食品可以食用,并不是吃了就会出现铅中毒等一类的危害反应。

 

 

并且,随着加工工艺的改进,现在皮蛋在加工制作过程中可以减少或者不使用氧化铅,比如说用无毒涂料、碘化物等一些物质代替氧化铅,铅含量可以降到0.09mg/kg,“无铅皮蛋”的出现降低了铅含量,相对而言更加放心。

因此,皮蛋不会导致铅中毒等反应,但还是建