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大家叫它“洗肠草”

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大家叫它“洗肠草”

  大家叫它“洗肠草”,2月正当季,每周1次,排出宿便身体好!不知道大家有没有过便秘的经历,这个时候如果不吃药的话您都是怎么调理呢?有人觉得就是太干燥了,多喝水就好了,其实喝进去的水很多都没有被人体吸收,促进肠胃蠕动才是重点,今天小编就要推荐一道这样的食材,因为有明显的促进肠胃蠕动的作用,所以很多人都称呼它为“洗肠草”。2月份正是吃它的季节,2月份就快到头了,大家得赶紧抓住机会多吃点呀,那么它到底是什么呢?它就是韭菜!小编今天教您做个发面韭菜合,好吃极了!

发面韭菜合

大家叫它“洗肠草”,2月正当季,每周1次,排出宿便身体好

配料:

  面粉 300克、酵母(干) 3克、温水 170克、韭菜 380克、鸡蛋 2个、干海米 80克、泡发粉条 90克、姜粉 适量、十三香 适量、精盐 适量、现炸花椒油 10克

烹饪步骤:

  1.面粉300克,酵母三克,温水170克。和成光滑面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵,等到面团发至1~1.5倍大,切开面团内部充满气孔。

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  2.鸡蛋两个炒好放凉。粉条用热水泡开。虾仁用温水泡软。韭菜择洗干净,控去水分,切一厘米的小段。加入适量的姜粉、十三香。炒锅烧油炸香5、6粒花椒,将热油炝入菜中拌匀。盐等到要包时再加入,冬天的韭菜含水量多,过早加盐韭菜易出水。

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  3.将发酵好的面团揉光揉匀,搓长条后,分成10个均匀大小的面剂。

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  4.擀成厚度约3毫米的薄圆片。

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  5.将菜馅舀到面片中间位置。

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  6.将面片折叠,排出空气,压实边沿。追求完美可以利用盘、碗的边,把饼切圆。

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  7.边沿上可以折出花边。

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  8.不沾锅放少许油,放入包好的菜合,盖上盖子。

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  9.煎至两面金黄发面韭菜合即可出锅。

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  10.鲜香味美的发面韭菜合。

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烹饪小贴士:

  如何挑选到好吃的新鲜韭菜呢?1、看外表:韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。2、检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。3、看割口:查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的。