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肉也可以3D打印了 还能设定肥瘦比例!以色列企业投入商业生产

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肉也可以3D打印了 还能设定肥瘦比例!以色列企业投入商业生产

如今,3D打印技术正在进入越来越多的领域。以色列的科学家此前一直致力于将3D打印技术应用于人造肉生产,并且已经取得了一定的成果。当地一家初创企业正在将这项技术投入到商业领域,以“培养肉”为开发重心,希望能够做出一番事业。

现在的人造肉主要分为两种,一种是以植物蛋白作为基底的“素肉”,一种就是通过人工培育动物干细胞形成的“培养肉”。而这台3D打印机正在打印的,就是“培养肉”。

制造“培养肉”要首先从目标动物身上提取干细胞,然后分化成生物墨水,红色的是肌肉细胞,白色的则是脂肪细胞。根据不同的要求,3D打印可以通过设定,调节肉的肥瘦比例。

完成打印并不意味着大功告成,这样打印出来的“肉”还要在营养培养基中浸润几周,让干细胞在受控的环境中增殖。

不过,由于目前3D打印“培养肉”成本较高,而且在口感上和普通牛肉相比有较大不同,这家公司和这一领域大部分的初创企业一样,还无法做到大规模量产,主推的人造肉产品,一般都是“素肉”与“培养肉”合体的“混合肉”。当然,企业的负责人还是对这一行业的前景十分乐观,他认为,随着技术不断优化以及更多市场竞争的引入,“培养肉”的生产成本将大幅下降。