腊八将至，年味渐浓，腊八节在我国有着悠久的历史和传统，比如喝腊八粥、泡腊八蒜，寓意吉祥，祈祷求寿，除此之外，在冬季选择食用这两种食物确实对身体有诸多好处。

 

今天，就让康康为你讲讲有关这两点的知识点内容吧！

1、 腊八蒜

其实大蒜中并不含大蒜素，只是在泡制过程中由于长时间在醋酸环境下慢慢生成大蒜素。

那么食用腊八蒜有什么好处呢？

（1）预防癌症

大蒜中的硫化物成分能够消除致癌物的作用，减少肝脏对亚硝胺的代谢，抑制癌细胞的生长，减少癌症的发生率；

（2）解腻消化

大蒜的醋酸环境下会发生结构变化，产生一定的抗氧化物质，因此具有一定的促消化作用，同时如果在食用过于油腻的食物时也可以适当的食用一些，能起到解腻的作用；

 

（3）保护心脏

因为大蒜能够降低体内胆固醇的作用，从而有效的防止血栓的形成，血液的流通能够预防冠心病以及动脉硬化的症状；

（4）降血压

因为泡过醋酸的大蒜含有一定的酸性具有软化血管的作用，从而起到降压、降脂的效果；

（5）抵抗感冒

冬季气候变化无常，也是感冒最容易的季节，所以嚼大蒜能起到杀灭细菌的作用，对预防感冒有很好的效果。

腊八蒜的做法也相对比较简单，具体步骤有以下这几点：

• 选用一个玻璃罐作为泡腊八蒜的容器；
• 将学好的大蒜去皮洗净、晾干并放入容器中；
• 倒入米醋没过大蒜即可，将大蒜放置阴凉处等候10-15天左右即可。

2、 腊八粥

腊八粥在中国有上千年的历史，又叫七宝五味粥、八宝粥，流传至今，每个地区都会做，但相对做法不同，营养却十分丰富，腊八粥不但寓意吉祥，还能暖胃、补脾、养颜、益肾、通便等作用。

与此同时，喝腊八粥还有这几点好处：

（1）控制体重

因为腊八粥粥大部分以杂粮为主，营养价值高，热量却相对比较低，有助排毒排便的功效，比较适合减肥期间的人群食用；

 

（2）养生

腊八粥里所含的维生素以及矿物质含量比较多，富含多种膳食纤维以及抗氧化物质，既能强身健体，还能美容养颜，有效的还能起到降低血糖血脂的效果。

对于腊八粥的制作方式，主要步骤有以下几点：

材料：糯米、黑米、麦仁、薏仁、红豆、绿豆、花生、莲子、桂圆、红枣、冰糖；

做法：

• 除冰糖跟红枣以外，将其它材料洗净并进行浸泡10分钟；
• 将浸泡好的材料放入锅中并加入适量的清水进行熬煮至沸，放入红枣，再转小火熬煮30分钟；
• 加入适量的冰糖并进行搅拌至均匀即可关火出锅。

好啦！以上都是关于腊八节有关饮食方面的知识点内容，这些你都清楚了吗？